咖哩炒飯是用咖喱和米飯制作的一道美食，香味濃厚，味道可口。咖喱具有促進血液循環還可以改善便秘，對腸道有益，深得人們喜愛。咖喱炒飯準備的食材有：青豆、胡蘿卜丁、洋蔥丁、青椒丁、白米飯。
一、咖喱炒飯的原料調料
蝦仁丁 、新鮮干貝丁、青豆、胡蘿卜丁、洋蔥丁 、青椒丁 、紅甜椒丁 、雞蛋、白米飯、咖哩粉、白糖、食鹽。
二、咖喱炒飯制作方法一
1、提前將原材料準備好：米飯、胡蘿卜切丁、雞蛋、牛肉剁碎、咖喱塊、青豆、火腿和調味等。
2、先將牛肉末與適量醬油攪拌腌制10分鐘。
3、熱鍋放油將牛肉炒熟盛出備用
4、熱鍋放油快速將打散的雞蛋炒碎，放入適量鹽盛出備用。
5、熱鍋燒油至7成熱，倒入青豆粒和胡蘿卜翻炒，快熟的時候倒入米飯，用小火翻炒。
7、米飯炒一會放入咖喱塊，待咖喱塊融化，米飯炒散。
8、最后倒入雞蛋碎和火腿丁、牛肉末翻炒一會即可。
三、咖喱炒飯制作方法二
1、將鍋中加水煮沸，除了雞蛋、白飯、洋蔥丁不用焯水，其它的食材氽燙瀝干備用。
2、雞蛋單獨炒散備用，繼續用此果剩下的油炒洋蔥、青豆、胡蘿卜這樣硬的食材，既可以減少用油量而且不油膩。
3、 另起鍋燒熱加油將白米飯倒入鍋中，使用中小火不停的翻炒，避免粘鍋，待咖喱慢慢融化后，米飯越炒越粒粒分明，這時可以加入洋蔥丁和雞蛋、調味料拌炒入味，入味后就可以盛出食用。注意事項：牛肉剁成料餡狀，腌制時加入少許淀粉來嫩滑，切忌不需要雞蛋。咖喱炒飯的營養價值：熱量(大卡)139/百克、碳水化合物(克)17.75/百克、脂肪(克)5.64/百克、蛋白質(克)4.78/百克、纖維素(克)0.67/百克。
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