土豆有和胃、健脾、益氣的功效，其中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，這在延緩人體衰老過程中有重要作用。富含的膳食纖維、蔗糖有助于潤腸通便和控制血液中膽固醇的含量。排骨補腎養血，滋陰潤燥；對熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴都有好處。
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制作時間：60分鐘5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
難易程度：一般5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
口味：麻辣5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
分類：燉菜5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
主食材：排骨300克、土豆100克5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
輔料：姜6片、蒜1瓣、蔥2根、花椒、八角、香葉、干辣椒、熱水、生抽、料酒、冰糖、豆瓣醬、料酒5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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步驟：5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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1、土豆去皮切塊；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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2、放入冷水中浸泡去淀粉；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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3、姜蒜切片；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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4、排骨冷水下鍋；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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5、放入適量料酒和姜片煮沸去血水，盛出備用；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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6、鍋里倒油；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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7、略炸土豆備用；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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8、鍋中底油，加入香葉，蔥干辣椒，花椒，八角，豆瓣醬，姜片爆香；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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9、倒入排骨翻炒；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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10、倒入料酒熗鍋；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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11、再倒入適量生抽；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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12、加入與排骨齊平的熱水，放入小火燜30分鐘；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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13、倒入翻炒過的土豆；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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14、加入冰糖，再燜15分鐘；5RI28資訊網——每日最新資訊28at.com
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15、轉大火收汁即可。
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