肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
在寒冷的冬季，人們渴望一份溫暖的家庭晚餐，融洽的氛圍中，葷素搭配是很多家庭的選擇。蔬菜作為重要的一部分，為晚餐增色不少。但是，很多人發現自己在家炒的蔬菜和飯店里的味道相差甚遠，這也促使他們更愿意出錢在外面吃飯。炒蔬菜看似簡單，但要想炒出美味的蔬菜，需要注意處理蔬菜、控制烹飪時間和合理的調味。通過三個關鍵步驟，可以輕松炒出色香味俱佳的蔬菜，讓家庭晚餐更加美味可口。嘗試一下吧，
一、處理蔬菜
很多人在炒蔬菜時，經常會遇到一個問題，炒出來的顏色總是不夠鮮亮，有時甚至會變得發黑。這主要是因為蔬菜葉子中富含鐵元素，高溫下與空氣中的氧氣反應后導致蔬菜變色。此外，如果使用鐵鍋，因為鍋底可能已經生銹，也容易導致蔬菜變黑。要解決這個問題，可以采取以下方法。
1.方法一：檸檬水泡菜
在炒青菜之前，將蔬菜浸泡在清水中約五分鐘，然后加入少量檸檬水。檸檬的酸性可以控制蔬菜中的鐵元素氧化，防止其變黑。雖然這種方法可能需要一些額外的準備，但它確實能夠保持蔬菜的顏色和口感。
2.方法二：焯水后加醋
如果不想使用檸檬水，也可以嘗試焯水的方法。將蔬菜放入熱水中焯水3到5秒，確保時間不要太長。在炒蔬菜時，加入兩滴醋。這個步驟有助于保持蔬菜中的營養物質，使蔬菜顏色更加鮮亮，口感更好。
二、 控制烹飪時間
在炒蔬菜時，烹飪時間的掌握也非常重要。過長的烹飪時間會導致蔬菜失去嫩度和顏色。因此，在鍋中焯水后，要快速炒制，不要讓蔬菜在鍋中停留太長時間。這樣可以保持蔬菜的口感和顏色，讓它們保持新鮮和爽口。
三、調味技巧
除了上面提到的方法，適當的調味也是關鍵之一。使用一些調味料可以增加蔬菜的味道，讓它們更美味。可以根據個人口味添加一些生抽、鹽、糖、雞精等調味料，但要注意不要加得過多，以免掩蓋了蔬菜的原本風味。
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