肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
山東十大名菜都有哪些，一起來看看小編的分享吧！
1、九轉大腸經典名菜
魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”，是山東省濟南市傳統名菜。此菜由清朝光緒初年濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。此菜是將豬大腸經水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。由山東省烹飪協會主辦的魯菜地方代表菜評選活動“天南地北山東菜—山東十七地市代表菜評選”，成為濟南經典代表菜。九轉大腸還被評為“中國菜”山東十大經典名菜。
2、爆炒腰花經典名菜
爆炒腰花是山東經典的特色傳統名菜，也是濟南一道耳熟能詳的家常菜，屬于魯菜，制作時以豬腰、荸薺等為主料。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩，具有較高的營養價值。爆炒腰花制作的難度為臊味是否去除干凈，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。爆炒腰花在五十年代被編進【中國名菜譜】，還被評為“中國菜”山東十大經典名菜。
3、蔥燒海參經典名菜
蔥燒海參是山東省經典的傳統名菜，中華特色美食，屬于魯菜系，為魯菜之膠東菜代表菜。蔥燒海參是以煙臺沿海的特產刺參為原料烹制的，這種刺參在明清時期就入列我國山珍海味，成為宮廷御膳貢品，其海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。蔥燒海參入選由中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中山東榜名單，被評為“中國菜”山東十大經典名菜，還被山東省烹飪協會在“天南地北山東菜--山東十七地市代表菜評選活動”中評為煙臺代表菜。
4、博山豆腐箱經典名菜
博山豆腐箱又名“山東豆腐箱”、“齊國豆腐箱”，是山東省淄博市的傳統名菜，屬于魯菜系。相傳，清乾隆皇帝南巡時，曾特意到博山瞻仰康熙時大學士孫廷銓的故居，孫家用“博山豆腐箱”款待，乾隆吃后贊不絕口，從此“博山豆腐箱”名揚天下。此菜制作工藝獨特，形如寶盒，形狀優美，口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。清代時，博山豆腐箱就為滿漢全席九白宴中的熱菜四品之一，新中國成立后，更以其特有風味登上了人民大會堂國宴之列，引起了中外客人的極大興趣。博山豆腐箱還被中國烹飪協會評為“中國菜”山東十大經典名菜。
5、糖醋鯉魚經典名菜
糖醋鯉魚是山東省濟南市的一道傳統名菜，屬于魯菜系，該菜品也是魯菜的代表菜品之一，早已是膾炙人口的特色名菜之一。糖醋鯉魚菜品色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。據說此菜最早起源于濟南濼口，后逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時，形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。魯菜還有一道關于鯉魚的名菜，那就是孔府傳統名菜懷抱鯉魚，此菜是用大小各一的鮮鯉魚經紅燒而成。
6、氽西施舌經典名菜
氽西施舌是山東地區特色傳統名菜之一，與中國四大美女西施同名，被賜以“西施舌”的美名，有“天下第一鮮”之稱。西施舌是一種舌狀海鮮，產自山東膠南、日照、青島沿海一帶，肉質細嫩，可做多種佳肴。其制作方法是將西施舌肉洗凈放入湯碗，再用凈勺將清湯、精鹽、料酒去浮沫，倒入湯碗中，撒上香菜并淋上雞油即成。汆西施舌還被中國烹飪協會評為“中國菜”山東十大經典名菜。
7、糖醋里脊經典名菜
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開。該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜，尤其以魯菜的糖醋里脊最負盛名，也是山東經典名菜之一。魯菜的糖醋里脊不用番茄醬來調味，而是用醋和糖來制作，成品顏色金黃，酸甜可口，不腥不膩，外焦里嫩。糖醋里脊還被中國烹飪協會評為“中國菜”山東十大經典名菜，除了以上名菜外，51Dongshi小編推薦山東其他被評為“中國菜”山東十大經典名菜：春和樓香酥雞、滑炒里脊絲等。
8、孔府一品鍋經典名菜
孔府一品鍋，又叫當朝一品鍋，是魯菜孔府菜的經典代表名菜，此菜食物多樣，用料珍貴，造型美觀，色彩鮮艷，湯汁鮮美，白菜清口。據說，清朝歷代皇帝常到孔府，而孔府也常遣廚師進宮制作孔府佳孔府一品鍋肴，敬請皇太后、皇帝和后妃品嘗。因而，皇帝對孔府用雞、豬蹄、鴨、海參、魚肚等各種珍貴原料烹制成的湯菜，賜名為"當朝一品鍋"，成為孔府及所有一品官府名菜，歷代相傳?？赘黄峰佭€被評為“中國菜”山東十大經典名菜，推薦推薦孔府其他經典名菜：一品豆腐、詩禮銀杏、燒秦皇魚骨、懷抱鯉魚、神仙鴨子、孔府宴、御帶蝦仁、帶子上朝、御筆猴頭等。
9、濰坊朝天鍋經典名菜
朝天鍋是山東濰坊地區傳統名菜，還是濰坊特色小吃，屬魯菜系。此菜源于清代乾隆年間的民間早市，當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等，朝天鍋湯沸肉爛，肉肥而不膩，湯清淡而不渾濁，加以薄餅卷食，其味無窮。濰坊朝天鍋被評為“中國菜”山東十大經典名菜，還被山東省烹飪協會在“天南地北山東菜--山東十七地市代表菜評選活動”中評為濰坊代表菜。
10、油爆雙脆經典名菜
油爆雙脆是山東地區特色傳統名菜，歷史悠久，相傳此菜始于清代中期，為了滿足當地達官貴人的需要，山東濟南地區的廚師以豬肚尖和雞胗片為原料，經刀工精心操作，沸油爆炒，使原來必須久煮的肚頭和胗片快速成熟，口感脆嫩滑潤，清鮮爽口。該菜問世不久，就聞名于市，顧客稱贊此菜又脆又嫩，故名為“油爆雙脆”。到清末，此菜傳至北京、東北和江蘇等地，成為中外聞名的山東名菜。在袁枚的《隨園食單》和梁實秋的《雅舍談吃》中對此菜均有高度贊譽。正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐里制作難度最大的菜肴之一。而在油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的油爆海螺，是山東青島的代表菜。
以上就是小編今天的分享， 希望能給大家帶來幫助。
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