四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
湖北天門的特色小吃有天門蒸菜，天門鍋盔，天門捆蹄，天門醬鴨等等。湖北天門的特色小吃品種多樣，這些特色小吃深深吸引著全國各地的游客，導致每年都會有成千上萬的游客來到天門旅游，天門蒸菜就是湖北天門的一種特色美食，這種菜肴在當地有著極高的名氣，天門蒸菜的制作方法比較繁雜，制作好的天門蒸菜口感麻辣鮮香，而且這種菜品的外觀非常的精致，深受當地食客的喜愛。
天門鍋盔
天門鍋盔是天門的一種特色美食，這種美食在當地有著悠久的制作歷史，很多天門當地人都會制作這道小吃，天門鍋盔主要是用面粉制作而成的，在制作天門鍋盔的時候，會在鍋盔的表面撒上厚厚的芝麻，經過烤制的鍋盔口感非常的酥脆，帶著一股濃香的芝麻清香。
天門捆蹄
天門捆蹄是天門的一種特色美食，天門捆蹄的制作過程非常的簡單，選用的是上好的豬蹄，將豬蹄清洗干凈后進行鹵制，將豬蹄捆綁好，防止豬蹄在燉煮的過程中出現軟爛的現象，這樣制作出來的天門捆蹄，口感軟爛，外形看起來比較整潔，豬蹄的表面顏色具有光澤性，有一股濃濃的肉香味兒，適量的吃一些天門捆蹄，能夠增進食欲，提升胃口，具有健脾開胃的效果。
天門醬鴨
天門醬鴨是湖北天門的一種特色美食，當地的天門醬鴨選用的是當地飼養的鴨子，這樣的鴨子肉質更加緊實，制作出來的天門醬鴨口感會更好，將鴨子先進行腌制，然后在鴨子的表面涂抹上秘制的醬料，再放進烤箱中進行烘烤，這樣制作出來的天門醬鴨表面流油，吃起來口感鮮嫩，外皮酥脆焦香。
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