餐飲業(yè)和外賣的快速發(fā)展 推動預制菜承包年夜飯
預制菜是指經過洗、切、搭配、加工制作完成后的菜品，經過急速冷凍方式包裝保存，冷鏈運輸至直零售終端，消費者購買后只需要通過簡單烹調或直接開封即可食用的菜品
紫蘇原產中國。我國先秦古籍《山海經》中有：有草焉，其狀如蘇而赤華，說的是一種形狀像紫蘇的草，雖然這種草不是紫蘇，只是拿紫蘇和這種草進行比較，這也說明我國人們在多年前就已經認識了紫蘇。下面給大家介紹一下紫蘇菜：
1、作用和功效
（1）紫蘇可抗癌給易于中風的自發(fā)性高血壓大鼠(SHR-SP)喂紫蘇油可延長其存活率，使生存時間延長。
（2）紫蘇有抑菌作用0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多種霉菌均有抑制作用。
（3）紫蘇可增強學習記憶功能其有效成分是紫蘇子油，它能促進小鼠學習記憶功能，且該作用與小鼠腦內的核酸蛋白質及單胺類神經遞質的含量有關。
（4）紫蘇子可去腥提味紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質，民間常用其去腥、增鮮、提味。
（5）紫蘇子有降血脂、降血壓作用紫蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。
2、營養(yǎng)
熱量：174 千卡
鈣：78 毫克
蛋白質：0.2 克
鎂：0 毫克
脂肪：11.9 克
鐵：2.6 毫克
碳水化合物：16.4 克
錳：1.87 毫克
膳食纖維：60.6 克
維生素E：8.16 毫克
鋅：2.84 毫克
3、不能搭配
（1）鯉魚
紫蘇葉不可以和鯉魚一起食用，是因為二者同食會有比較嚴重的后果，一般有的人食用之后身體會出現(xiàn)毒瘡，而且這種毒瘡還無法用比較科學的醫(yī)療知識解釋是何原因造成的，只是證實了紫蘇葉是不可以和鯉魚一起食用的，會造成身體嚴重不適的后果，所以在食用的時候要注意
（2）大閘蟹
紫蘇葉和螃蟹一起食用的話會對人體的腸胃造成一定的負擔，腸胃本身就不好的人群更是不宜食用，會造成病情的加重，紫蘇葉和螃蟹的話，紫蘇葉性溫螃蟹性寒二者屬性相反，食用之后人體會出現(xiàn)腹痛惡心的癥狀，所以二者不建議一起食用
（3）鯽魚
紫蘇葉不能和鯽魚一起食用，是因為紫蘇葉和鯽魚在一起會造成比較嚴重的后果，一般情況下，會出現(xiàn)食物中毒的后果，而且是紫蘇葉和鯽魚造成的毒素被人體吸收之后不容易被人體消化，如果不及時就醫(yī)的話，會導致情況的加重，所以紫蘇葉不建議和鯽魚一起食用，以免引起身體的不適
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