菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
江蘇特產有哪些
江蘇的特產有桂花鴨，蘇式蜜餞，碧螺春茶，蘇式糕點等等。江蘇的特產非常的多，且很多小吃都非常的有名，擁有很多年的歷史，桂花鴨就是其中一種有名的特產美食，桂花鴨又名鹽水鴨，經過各種工藝手法制作而來的桂花鴨，口感咸香，肉質緊實，有一股濃濃的獨特香味，讓人口齒留香，回味無窮，深受當地人和外地食客的喜愛。
蘇式蜜餞
江蘇獨特工藝制作出來的蜜餞，相較于其他地方的蜜餞，口感要清甜，并不膩，制作方法非常的講究，制作出來的蜜餞非常的好吃，入口甘甜，味道鮮美，色澤也非常的明亮，外觀非常的好看，這也是很多人喜歡吃蘇式蜜餞的原因，口苦時可以少量的吃一些蘇式蜜餞，或者蘇式蜜餞泡水，這樣制作出來的茶水也非常的甘甜，清香。
碧螺春茶
江蘇的碧螺春非常的正宗，很多去江蘇旅游的人都會從江蘇帶一些碧螺春，茶葉是比較容易攜帶的，無論是自己喝還是送人，都非常的方便，江蘇的碧螺春，茶香味濃郁，味道非常醇厚，色澤明艷，沖泡后能夠聞到花果的清香味，沁人心脾，茶湯油潤如玉，色澤上佳，品嘗起來回味無窮。
蘇式糕點
蘇式糕點最有名的是稻香村的糕點，里面的糕點精致美味，品類齊全，每一種糕點所用到的食材都非常的有特色，蘇式的小方糕和綠豆糕都非常的好吃，口感香甜，入口即化，非常的軟糯，蘇式糕點的特色是甜而不膩，注重餡料以及調色的搭配，美觀又非常實用，如果我們去江蘇旅游，可以帶一些蘇式糕點回家，非常方便送禮，而且營養價值很高，口感也很好。
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