一種隱藏在上海街頭的美食：蟹殼黃
上海美食多樣，在舊時在老上海的點心攤上有一種吃食，人們給這樣的點心起了個很好聽的名字，叫做蟹殼黃。蟹殼黃因為蟹殼黃的餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼，所以起名叫蟹
十大熱門韌性餅干品牌產品排行榜都有什么，一起來看看小編的分享吧！
1、宅貓日記巖燒芝士脆餅干
2、日式小圓餅干
3、芝士咸味餅干
4、海玉紅糖小脆
5、特比高薯脆海鹽柚子
6、松谷屋日式小圓餅
7、豫吉芝士咸味餅干
8、特比高薯脆餅干
9、anemon3日式巖燒芝士脆餅干
10、比比贊芝士咸味餅干
拓展小知識：韌性餅干的介紹
韌性餅干是一種大類產品，這種餅干表面的花紋呈平面凹紋型，表面較光潔，松脆爽口，香味淡雅，同等重情況下其體積一般要比粗餅干、香酥餅干大一些。產品主要作為點心食用，但亦可充做主食食用
韌性餅干通常在配方中使用油脂和砂糖量較少，標準配比是油︰糖=1︰2.5，油+糖︰面粉=1︰2.5。其中含水量不大于7%。韌性餅干的代表性產品如動物、玩具餅干等不規則形態的產品。韌性產品因需長時間調粉，以形成韌性極強的面團而得名
根據配方和生產的工藝的不同甜餅可分為兩大類，即韌性餅干和酥性餅干。
1、韌性餅干
韌性餅干的印模造型大部分為凹花，其外觀光滑，表面平整，印紋清晰，斷面結構有層次，咀嚼有松脆感，耐嚼，表面有針眼（生產過程中的放氣孔，放氣是為了使表面與底面平整）。
2、酥性餅干
酥性餅干外觀花紋明顯，大部是凸出的花紋，結構細軟，孔洞較為顯著，糖、油含量較韌性餅干高。
不論韌性餅干或酥性餅干，雖然其配料、投料順序與操作方法不同。
以上就是小編今天的分享，希望能給大家帶來幫助。
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