菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
燕麥奶是植物奶嗎？快來看看小編的分析吧。
燕麥奶是植物奶。可能有很多人認為燕麥奶是將燕麥加入牛奶調配而成，其實燕麥奶中不含任何動物乳制品的成分，屬于“植物飲料”，市面上統稱為“植物奶”，類似的植物飲料還有很多，比如豆奶、花生露、核桃露、椰奶等。
之所以將燕麥奶稱為“奶”，是因為大部分“植物奶”從感官來說與牛奶相似，顏色為乳白色，略微厚重的口感也與牛奶十分相似。實際上，幾乎所有的“植物奶”都是將植物籽粒浸泡、攪拌、研磨、加水煮沸、過濾、調味、滅菌后得到的飲品。還可以通過酶解獲得小肽、低聚糖、雙糖和單糖等，以改善植物奶的風味、營養品質及增加穩定性等。
拓展小知識：燕麥奶是怎么做的？
燕麥奶又稱為“植物奶”，是不含有谷蛋白的谷物飲品。燕麥奶的做法很簡單，就是將浸泡過的燕麥煮好后，裝入有水的榨汁機內攪拌、過濾就可以制成。
做法一：
用料：燕麥50g、水500ml、海鹽適量、冰塊適量。
步驟：
1、燕麥和水根據個人比例，1:4或者1:5放入破壁機中，也可以根據個人口味嘗試加入一些海鹽，會提升一些口味。
2、按下熱湯鍵，等待180秒。
3、如果喜歡清爽一點的口感，可以加點冰。
做法二：
用料：杏仁40克、燕麥片90克、冷水1公升、楓糖漿1/2湯匙。
步驟：
1、杏仁、燕麥片放入鑊，用細火慢烤至有香味，熄火，盛起，待完全涼透待用。
2、全部材料放入攪拌機，用高速攪半分鐘。
3、燕麥奶倒在過濾布內，隔渣濾出燕麥奶。
4、將燕麥奶斟入玻璃瓶，可存放雪柜分次享用。
以上就是小編的分享，希望對你有所幫助。
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