蕨菜，多年生草本植物，嫩葉可供食用，根莖可以制淀粉，所以，自古以來就有人采摘食用。袁枚在《隨園食單》中就有記載：食用蕨菜時，不要舍不得，必須把老枝盡量去掉，只留下嫩葉直根，洗干凈焯水，再用雞肉湯煨煮。選買矮稈的蕨菜才肥嫩。下面給大家介紹一下蕨菜：EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

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1、作用于功效EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

（1）能夠清熱解毒，對于感冒發熱所導致的咳嗽、咳痰、咽喉腫痛，適當食用蕨菜有很好的清熱解毒的功效。EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

（2）能夠降氣化痰，對于肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳血的人，適當食用蕨菜有很好的潤肺化痰、止咳、止喘的作用。EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

（3）能夠潤腸通便、預防便秘的發生，因為蕨菜當中含有豐富的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進排便，進而在預防便秘發生方面的作用非常明顯。EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、營養價值EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

蛋白質：0.43克EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

脂肪：0.39克EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

糖類：3.6克EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

有機酸：0.45克EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

核黃素：0.16毫克EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

視黃醇當量：7.2微克EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

煙酸：2.7毫克EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

胡羅卜素：5.6微克EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、不能搭配EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

（1）毛豆EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

影響營養素的吸收，不利于人體的生長發育和大腦發育，還會影響人體的新陳代謝。EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

（2）大米EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

降低維生素B1的消化吸收，不利于人體對維生素B1的消化吸收，不利于人體的生長發育和大腦發育。EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

（3）花生EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

會降低蕨菜和花生的營養價值，不利于人體對營養物質的消化吸收，不利于人體的生長發育。EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

（4）豌豆EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

會降低蕨菜和豌豆營養價值，會影響人體的新陳代謝，不利于人體的生長發育和大腦發育。EUK28資訊網——每日最新資訊28at.com

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