肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
鮮肉月餅的做法及配方竅門是怎樣的？讓我們一起了解一下吧。
鮮肉月餅的做法及配方竅門
鮮肉月餅
材料：
油皮：中筋面粉200g，豬油76g，糖粉20，水90g；
油酥：低筋面粉160g，豬油80；
餅餡：豬肉200g，白芝麻7g，蜂蜜15g，糖15g，香油10g，生抽8g，料酒5g，鹽5g，生姜和蒜末各5g。
做法：
1、餡汁調好，和剁好的豬肉餡混合并攪打上勁，油皮材料揉均后收團，蓋保鮮膜擱置20分鐘；
2、油酥皮原料混合，以搓擦的方式揉均，再將餳好的水油皮面團和油酥皮面團分別分成10等份；水油皮分別按壓搟圓，包入油酥皮團，收緊口放置；
3、全部包完后，拿第一個包好的面團壓扁搟成牛舌狀并卷起擱置10分鐘左右；
4、再次將面團搟成長牛舌狀并卷起（同上）；
5、全部卷好后，用手壓卷好的小劑兒，搟圓包入鮮肉餡兒，收緊口；再略壓扁，排盤，蓋章寫字；
6、烤箱預熱180度，24分鐘即可。
蘇式鮮肉月餅
原料：
水油面原料：面粉311克，麥芽糖(可用蜂蜜代替)15克，酥油119克，糖45克，開水170克。
油酥面原料：面粉199克，酥油91克。
餡料：肉末340克，姜，醬油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜2湯匙，淀粉2湯匙。
制作過程：
1、準備肉餡：姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉，醬油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜，和淀粉，沿著同一方向攪至水肉融合，并且有粘性為止。放入冰箱冷凍。
2、準備月餅皮：把水油面材料揉勻，把油酥面材料擦勻，把水油面分14份，油酥面也分14份。一份水油面搟平，放入一份油酥面包起，再搟薄。把一份面皮上，下，左，右各往中間折1/3，一共9層，然后再搟薄。
3、烘烤方法：烤箱開375F，把烤盤底部和四周噴油，一份面皮包一份肉餡，收口朝下，放入烤盤。烤盤入烤箱烤30分鐘，取出攤涼。
拓展：鮮肉月餅可以放幾天
鮮肉月餅對于溫度的要求比較高，一般在25℃以下可以保存一天作用，如果是在4℃-5℃的冰箱冷藏可以放2到3天。
從口感和健康的角度來，一般建議鮮肉月餅現做先吃，很多人認為將鮮肉月餅放在冰箱里面就可以保鮮很久，事實上這種觀念是非常錯誤的，即使沒吃完的月餅冰箱存放也不宜超過三天，否則容易變質。
除了鮮肉月餅之外，雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃，放冰箱保存的時間也不宜太久，太久的話里面的肉餡容易變質發霉，拿出來吃的時候還要重新加熱再食用，否則容易引起腹瀉等腸胃疾病。
鮮肉月餅如何保存
鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃，放冰箱保存的時間也不宜太久，太久的話里面的肉餡容易變質發霉，拿出來吃的時候還要重新加熱再食用，否則容易引起腹瀉等腸胃疾病。所以如果是鮮肉月餅最好是隨買隨吃，不要放太久。鮮肉月餅的保質期一般僅有一天，盡量不要隔夜保存食用。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
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