氫化植物油，對人體的危害極大
植物油本身并不含反式脂肪，經過氫化作用后，反式脂肪的數量會增加，造成的危害并不亞于飽和脂肪。反脂肪不但會影響人體脂肪酸的代謝，還會阻礙細胞膜合成及荷爾蒙的
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1、炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕淀粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。
2、 今天老劉就來分享一下“香辣大雞腿”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
雞腿、生粉、京蔥、蒜子、麻辣鮮、辣椒面
4、先把雞腿去骨，去骨以后在中間切一刀不要切斷，再腌制下，放入適量生抽、蠔油、料酒、麻辣鮮、辣椒面、蒜末、大蔥上手揉抓均勻，腌制半個小時備用
5、把腌制好的雞腿肉裹上一層蛋液，蛋液里面要放點水，稀釋以后容易散開，裹上一層生粉，放入七成熱的油鍋中，炸制定型以后再轉五成熱，炸制色澤金黃即可撈出，油溫七成熱時，把雞腿肉放入鍋中復炸下，復炸以后雞腿肉更酥脆，炸20秒即可食用
6、蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品
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