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九九重陽，天朗氣清；赤河歡歌，酒香滿城。2025年10月29日，仁懷市2025（乙巳）年茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典在中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)——仁懷市茅臺鎮(zhèn)一九一五廣場隆重舉行。石掌柜作為78家產(chǎn)區(qū)代表企業(yè)之一，親歷這場以“祭水思源·匠造未來”為主題的年度盛事，在莊嚴(yán)肅穆的古禮中感悟釀酒之本，在薪火相傳的儀式中堅定守藝之心。
古禮今承，溯源守正
上午十時二十九分，祭水大典核心儀式將活動推向高潮。從“鳴鼓啟祭·龍禧赤河”的恢宏開場，到“恭迎源水·獻(xiàn)唱童謠”的純凈質(zhì)樸，再到“周禮祭水·祝文追遠(yuǎn)”的莊嚴(yán)肅穆，每一個儀程都彰顯著醬酒人對傳統(tǒng)與自然的敬畏。
當(dāng)“分澤圣水”環(huán)節(jié)開啟，石掌柜代表與其他77家企業(yè)代表依次接受由主祭分發(fā)的“圣水壇”。這一刻，捧在手中的不僅是象征吉祥與傳承的圣水，更是一份沉甸甸的責(zé)任——對傳統(tǒng)釀藝的堅守，對釀酒本心的傳承。
尤為動人的是“匠心傳承”環(huán)節(jié)，9位老師傅帶領(lǐng)90名弟子行拜師禮并共同宣讀《傳承人銘言》。這一幕讓石掌柜人深有感觸：醬香白酒的傳承，不僅是技藝的傳授，更是匠心的延續(xù)，是對“真工藝”的執(zhí)著追求。
七真守藝，匠心鑄魂
親歷這場莊嚴(yán)肅穆的祭水大典，石掌柜更加堅定了“七真承諾”的價值追求。在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交匯點上，石掌柜率行業(yè)之先提出的“真產(chǎn)地、真紅粱、真大曲、真工藝、真坤沙、真酒齡、真實惠”，正是對祭水大典精神的最佳踐行。
真產(chǎn)地，只選茅臺鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)；真紅粱，嚴(yán)選本地品質(zhì)高粱，粒小皮厚，耐蒸煮；真大曲，堅持傳統(tǒng)制曲工藝，自然接種，端午制曲；真工藝，恪守12987古法釀造，一年周期，二次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；真坤沙，完整工藝淬煉，不碎不破；真酒齡，足年窖藏，真實標(biāo)注；真實惠，去除品牌溢價，讓利消費者。
這七個“真”字，源自石掌柜對傳統(tǒng)釀酒智慧的深刻理解，更是對祭水大典“祭水思源”精神的具體詮釋。在“敬獻(xiàn)花籃·源遠(yuǎn)流長”環(huán)節(jié)中，石掌柜人更加明晰：赤水河不僅是地理意義上的“母親河”，更是釀酒人精神上的源頭活水。
創(chuàng)新致遠(yuǎn)，實心實價
祭水大典的“水恩萬載·新源開釀”環(huán)節(jié)，標(biāo)志著乙巳年下沙時節(jié)的到來，新一輪的醬酒釀造由此開啟。對石掌柜而言，這不僅是生產(chǎn)周期的開始，更是品牌使命的延續(xù)與升華。
在傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，石掌柜通過供應(yīng)鏈優(yōu)化與技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)了“顛覆式創(chuàng)新”——讓大曲坤沙醬酒從“高閣”走向“大眾”，在百元價格帶打造出真正意義上的“高端口糧酒”。這種創(chuàng)新不是對傳統(tǒng)的背離，而是讓傳統(tǒng)技藝在新時代煥發(fā)新生的必由之路。
正如中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯在致辭中所強(qiáng)調(diào)的“堅持長期主義、深化用戶思維”，石掌柜的“實心實價·真糧真齡”理念，正是對這一行業(yè)共識的踐行。在醬酒行業(yè)回歸理性的今天，石掌柜以“真實惠”打破價格壁壘，讓消費者用實在的價格品嘗到真實的坤沙醬香。
薪火相傳，未來可期
祭水大典雖已落幕，但石掌柜的匠心傳承永不止息。這場文化盛典讓我們更加確信：傳統(tǒng)不是束縛，而是創(chuàng)新的根基；技藝不是壁壘，而是共享的財富。
石掌柜將始終以“七真準(zhǔn)則”為立身之本，以“實心實價”為經(jīng)營之道，在守正創(chuàng)新中讓千年釀酒技藝煥發(fā)新生。我們將繼續(xù)深耕醬酒本源，堅守大曲純糧工藝，以顛覆式創(chuàng)新打破價格桎梏，讓更多酒友品嘗到歲月沉淀的真味。
赤水長流，匠心永續(xù)，石掌柜愿與各界同仁攜手，共同譜寫中國醬香白酒高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。
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