陜西水煎包屬于國(guó)特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有500多年的歷史，起源于古都開封，香而不膩，口感脆而不硬，味道鮮美極致。水煎包采取以水為主的煎制方法，將包子放入平底鍋內(nèi)再加面水，后澆香油，煮和煎翻一遍出鍋即成。iAj28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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一、陜西水煎包簡(jiǎn)介iAj28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

“水煎包”根據(jù)其餡料的不同又可分為“牛肉、豬肉、韭菜等，制作方法基本相同。取以水為主的煎制方法，煎制時(shí)溫度不宜過(guò)高，油溫保持五成熱，調(diào)制好水面糊要掌握好淋水面糊時(shí)間，時(shí)間要把握住，否則影響“水煎包”的質(zhì)量。水煎包小巧精致，外觀金黃色，外酥里鮮，水煎包葷素均加蔥、姜、五香粉等，皮為小麥粉面發(fā)酵。iAj28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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水煎包搭配胡辣湯那就是另一番滋味。在廣東、香港和澳門地區(qū)，則作為常見(jiàn)的點(diǎn)心，有一層薄薄的面粉水做成的薄衣，當(dāng)?shù)厝诉€在水煎包中加入了瑤柱及河蝦仁。iAj28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

水煎包在北宋年間，一次皇后壽誕群臣前來(lái)祝賀，廚師供上煎包和豆粥，深得大家贊美，宋王予以重賞并御賜“二品包子”。從此流傳盛行。iAj28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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二、陜西水煎包做法iAj28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

制作原料：精粉500克、豬肉250克、食油100克、白菜700克、醬油50克、堿面、調(diào)料面、大蔥125克、酵面200克、精鹽、姜末、清水適量。iAj28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

制作方法：iAj28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

將面粉與酵面加入溫水和成面團(tuán)，揪成40個(gè)小塊，搟成小圓片。iAj28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

肉剁碎放入醬油，加少許油，姜末、蔥碎放入肉里再放上剁碎你干水分的的白菜和香油。iAj28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

用皮包上餡擺放在刷勻油的深底的平底鍋中，淋入食油50克，先蓋煎5分鐘，之后再倒入白面湯清水，繼續(xù)蓋住煎燜至燜熟，再放入少許食油燜煎5分鐘，底部呈焦黃色時(shí)，關(guān)火盛出即可。iAj28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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