校方回應學生留言后食堂刪掉豬肚2字 已責令整改 將懲罰
學生給食堂留言希望豬肚雞中多加幾片豬肚，沒想到商家直接把菜譜上的“豬肚”二字去掉了，安徽大學食堂這一操作讓不少網友都覺得離譜。12月5日，從該校了解到，承包
迎接新年的到來，必備的小酥肉是不可或缺的一道菜肴。每年過年都少不了這道美味，外酥里嫩，椒香濃郁，一點也不腥味。小酥肉新鮮出鍋時，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴，即使涼了下來，也依然有獨特的風味，可以用來燉湯或煮湯，同樣美味無比。
制作美味小酥肉的正確做法
1.需要準備新鮮的豬肉，因為新鮮的豬肉口感更好，比冷凍的更美味。拿一個大碗，撒入適量的食鹽和面粉，再倒入適量的水，攪拌均勻直至面粉完全溶解。將豬肉放入碗中，揉搓浸泡十分鐘左右，取出用清水沖洗干凈，這樣可以去除血水，減少腥味，并且清潔掉肉上的油污等雜質。
2.將處理好的豬肉切成條狀，放入另一個大碗中，撒入適量的花椒粉、食鹽、生抽、蔥絲和姜絲，再滴入幾滴白酒，全部攪拌均勻，放在一旁腌制20分鐘，讓肉入味。同時，準備一個碗，打入幾個雞蛋，打勻成細膩的雞蛋液，倒入適量的面粉和淀粉，攪拌成濃稠適度的面糊。
3.腌制好的豬肉取出，將碗里的蔥絲和姜絲倒掉，將豬肉放入面糊中，攪拌均勻，確保每塊肉都被均勻地包裹上面糊。然后，在炒鍋中倒入適量的食用油，加熱到七成熱。將裹有面糊的豬肉條放入炒鍋中，用小火慢慢地油炸，直到它們變成金黃色，表面酥脆，內部的肉質嫩滑，這時候就可以將小酥肉撈出，控油后裝盤食用了。
4.炸小酥肉的這個過程確保了外酥里嫩、椒香濃郁的口感，而且沒有腥味。在過年期間，小酥肉可以作為一道主菜供應，也可以作為下酒的小吃。即使小酥肉涼了下來，也別有一番風味。可以將其切成塊狀，放入湯中燉煮，增加湯的鮮香美味。如果喜歡麻辣口味，可以將炸好的小酥肉和辣椒一起炒煮，加入適量的香菜和蒜末，調入適量的鹽和糖，椒香撲鼻，回味無窮。
除了以上的吃法，還可以將小酥肉和蔬菜一起炒熟，調入適量的醬油和料酒，炒出一道香氣撲鼻的炒菜。還可以將小酥肉切成片狀，和蔬菜、豆腐一起放入鍋中燉煮，增加菜肴的豐富性。小酥肉不僅僅可以作為主菜食用，還可以參與到其他菜肴中，增添鮮香口感。
小酥肉是一道過年必備的美味佳肴，它有著外酥里嫩、椒香濃郁的獨特口感，深受大家的喜愛。通過以上的詳細步驟，學會了如何制作一道美味的小酥肉，同時也了解了不同的吃法。在烹飪過程中，可以根據個人口味和偏好進行調整，創造屬于自己的獨特風味。通過學習這個制作過程，可以在家中親手制作一道美味的小酥肉，與家人一同分享新年佳肴，共度歡樂時光。
過年必備的小酥肉，不論是垂涎欲滴的外酥里嫩，還是椒香濃郁，都能為年夜飯增添一份特別的美味。希望大家在炸制小酥肉時，根據個人口味進行調整，創造出獨特的風味。祝愿大家在新的一年里身體健康，幸福美滿！
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