四川一地再現(xiàn)土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機(jī)直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)
食材用料：羊肉片 250克，蔥白 3顆，香菜 2顆，鹽 2克，料酒 5克，生抽 5克，白糖 2克，米醋 3克，香油 2克，老抽 2克
步驟：
1.蔥白切成3cm左右的蔥段，香菜洗凈切段備用。
2.將羊肉化冰備用。
3.鍋內(nèi)下油，大約2-3勺，待油溫加熱至7成熱時(shí)，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分鐘。
4.看到羊肉片變白，微卷時(shí)，放入蔥白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克鹽，5克料酒，5克米醋，繼續(xù)翻炒。
5.待肉片全部變白，翻炒均勻后關(guān)火，撒上香菜即可。
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