四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
食材用料：韭菜 250克，雞蛋 100克，鹽 5克，雞粉 5克，料酒 5克，胡椒粉 5克，香油 5克。
步驟：
1.韭菜洗凈，頂刀切寸段，放入盤中備用。
2.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
3.鍋燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液，炒熟打散，放入漏勺備用。
4.鍋中下油10克，燒熱下入韭菜，大火炒香，放鹽、雞粉、料酒、胡椒粉。
5. 然后放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋，淋香油裝盤。
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