食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫(yī)看來(lái)，各種食物對(duì)人體的作用以及人體對(duì)各種食物的反應(yīng)是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實(shí)概括來(lái)說(shuō)只有三性，即溫?zé)嵝浴⑵叫院秃疀鲂浴?/span>
| 每100克牛肉酥肉 | 營(yíng)養(yǎng)成分 |
| 熱量 | 548千焦 |
| 蛋白質(zhì) | 15.02克 |
| 脂肪 | 6.85克 |
烹飪耗時(shí)：20分鐘
食材費(fèi)用：18元
食材：牛里脊300克，姜1塊，雞蛋1個(gè)
調(diào)味料：料酒，花椒面，胡椒粉，鹽，紅薯淀粉
步驟：
1. 姜切末，牛肉切片，放入清水中洗去血水；
2. 加入姜末、鹽半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克拌勻后腌制15分鐘，磕入雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉80克、溫水1勺攪拌2分鐘；
3. 油溫?zé)?成熱，依次放入牛肉炸制3分鐘，撈出放涼，放入牛肉復(fù)炸半分鐘至金黃酥脆，撈出控油即可。
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