春天到了，蔬菜水果的上市季節也到了。不知道各位吃貨們有沒有想起俗語“春天吃豆，勝過吃肉，防三高還能瘦”。這個時候豆類蔬菜非常豐富，例如蠶豆、豌豆、荷蘭豆、四季豆等，這些都是春季的時令蔬菜，色澤翠綠，口感鮮嫩，營養豐富，不僅富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維等人體需要的多種營養成分，而且還非常利于健康。
一、荷蘭豆
這種食材清香爽脆，非常有營養價值。它是自帶“抗菌素”的食材，多吃能夠抗菌消炎。荷蘭豆也有非常好的健胃消食的作用，有助于新陳代謝，幫助減肥瘦身。此外，荷蘭豆是一種堿性菜，常吃荷蘭豆能夠讓人頭發黑、口氣不臭、皮膚亮麗。
二、炒荷蘭豆、白玉菇和鮮蝦
這次我做的是一道家常菜，把荷蘭豆、白玉菇和鮮蝦一起炒出來。鮮蝦含有豐富的高質量蛋白質和低脂肪，是老幼皆宜的食材。白玉菇很清甜可口，色澤潔白，營養豐富，脆嫩鮮滑，口感非常好。再加上荷蘭豆，這道菜的營養就更加全面，非常美味。
制作方法
1、把荷蘭豆焯燙變色，然后把鮮蝦去殼，挑出蝦線后加上一些鹽、淀粉、料酒和姜末等調料腌制一下。
2、加入一些油和少許鹽，把蝦仁翻炒變色。
3、加入白玉菇，翻炒兩下，再加入焯好的荷蘭豆，再翻炒一下。
4、加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
這道菜不僅好吃，而且還非常營養。推薦大家在春季多吃蔬菜水果，尤其是春季時令蔬菜，可以讓我們更加健康。
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