除夕年夜飯：老傳統要遵守 良好的家風要傳承
除夕，是一個團圓的日子，這一天最重要的事情就是吃團圓飯。在準備菜品的時候，我們需要注意一下，有些菜即使自己想吃，也不要把它端上桌。年夜飯不同于平時的家庭聚餐
鹽焗雞是客家風味的美食，以往的制作方法，是將腌制好的雞肉用吸油紙包起來，然后放到炒熱的粗鹽里面，生焗至熟，做法相對來說比較復雜，并且很多人家里都沒有粗鹽，所以在家里想要吃上自己做的好吃的鹽焗雞是很難的。但隨著鹽焗雞粉的出現，鹽焗雞做起來就簡單得多了，連廚房小白也能夠很容易的做出來。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【鹽焗雞】的家庭做法，做出來色香味俱全，味道跟傳統的鹽焗雞不相上下，喜歡吃雞肉的朋友們，就一起來看看怎么做的吧。
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：三黃雞半只，鹽焗雞粉40克，食鹽2茶匙，黃梔子4個，料酒2湯匙
第一步：將雞肉清理干凈之后，把血水沖洗干凈，再用叉子在雞皮上面戳上無數個小孔，方便入味。
第二步：將黃梔子提前加半碗清水，放到鍋里煮成黃梔子水，等雞肉表面戳上小孔之后，放到放到大盆里面，先用毛刷沾上黃梔子水，在雞肉的表面均勻的刷上一層黃梔子水給雞肉上色，黃梔子是天然的色素，用來上色好看又健康。再給雞肉淋上2湯匙料酒，涂抹均勻去腥，再撒上2茶匙食鹽，涂抹均勻腌入底味，最后撒上40克鹽焗雞粉，再涂抹均勻，將香味附著在雞肉上面。
第三步：在烤盤里面先墊上一層錫紙，然后把腌制好的雞肉放到錫紙上面，在雞肉上面再蓋上一層錫紙，把上下兩層的錫紙卷起來，把雞肉包到中間。
第四步：烤箱200°C，提前預熱5分鐘，然后把裝有雞肉的烤盤放入烤箱，蓋上烤箱，上下火200°C烤45分鐘，根據雞肉的大小，可以適當的更改烤制的時間，我這半只雞大概3斤重的樣子，烤45分鐘足以烤熟，烤好之后就可以直接出爐開吃了。
這樣一道香氣十足，好吃又解饞的【家庭版鹽焗雞】就制作完成了，成品色澤金黃，味道跟傳統的鹽焗雞沒有差異，喜歡吃雞肉的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【家庭版鹽焗雞】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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