豬肉價(jià)格再降 發(fā)改委發(fā)布豬價(jià)過(guò)度下跌三級(jí)預(yù)警
豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類(lèi)肉中的抗生素含量?jī)H次于豬肉。豬肉作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締
低筋面粉做面包的方法和步驟是什么？一起來(lái)看看小編今天的分享吧。
1、原材料：低筋面粉90克、雞蛋黃5個(gè)、蛋白5個(gè)、白砂糖90克。
2、蛋白加白砂糖，用電動(dòng)打蛋器打成濕性發(fā)泡，放進(jìn)雞蛋黃。
3、打至蛋糊粘稠，放進(jìn)低筋粉，攪拌均勻，倒入容器震幾下，將大氣泡震出去，放進(jìn)微波爐加熱2分鐘即可。
低粉椰蓉面包
原料：
（1）面團(tuán)材料：低筋面粉400克、白砂糖90克、酵母粉4克、淡奶油80克、雞蛋1個(gè)、水120克、黃油35克。
（2）餡料：椰蓉100克、淡奶油40克、牛奶50克、黃油30克、白砂糖40克。
做法：
（1）面團(tuán)材料和成面團(tuán)后加入黃油，揉面至能撐出薄膜，然后發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。
（2）發(fā)面的時(shí)間做餡料，將除椰蓉以外的餡料全部放入碗中，隔水加熱拌至融化。
（3）然后倒入椰蓉拌勻即成椰蓉餡。
（4）取出面團(tuán)，分割成每50克的小面團(tuán)。
（5）將小面團(tuán)分別搟薄后卷起。
（6）再將面卷?yè){成餃子皮一樣的圓形，上面放椰蓉餡。
（7）包好后收口向下并按扁。
（8）先用刀給椰蓉包打上4道對(duì)稱(chēng)的劃痕，再在3/2處割開(kāi)成花瓣樣。
（9）放入32度的烤箱中做二次發(fā)酵。
（10）發(fā)酵好取出表面刷蛋液，中間部位撒上芝麻，然后再刷一層蛋液。
（11）放入烤箱，150度，15分鐘，烤至表面微黃即可。
低粉黑芝麻雜糧咸面包
所需原料：
低筋面粉150克、黑芝麻雜糧混合粉100克、發(fā)酵粉3克、鹽4克、黃油15克、水120克、雞蛋1個(gè)。
做法：
（1）將所有材料和成面團(tuán)，揉至拉開(kāi)能看到薄膜的狀態(tài)最好，然后發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。
（2）取出面團(tuán)，整理分割成同等大小的面劑子，然后搟成長(zhǎng)方形薄片。
（3）卷起，然后再搟薄卷起，兩次。
（4）取一個(gè)面卷?yè){開(kāi)成橢圓形，豎著卷起即成面包坯。
（5）全部卷好后排放入烤盤(pán)，32度，做二次發(fā)酵。
（6）面包坯發(fā)大一倍后，放入烤箱，上下火150度，15分鐘烤焙即可。
低粉藍(lán)莓吐司
原料：
低筋面粉420克、白糖90克、酵母4克、淡奶油60克、雞蛋1個(gè)、水150克、黃油40克、藍(lán)莓醬3勺。
做法：
（1）除藍(lán)莓醬、黃油外，其他材料和成光滑的面團(tuán)，加入黃油，揉至能撐出薄膜。
（2）讓面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，取出，分割成每200克/個(gè)的小面團(tuán)，分別搟薄后卷起。
（3）將面卷?yè){薄，成長(zhǎng)圓形，上面抹一層藍(lán)莓醬，涂勻，豎著將面片卷起，卷成長(zhǎng)條形，并將邊緣捏合緊。
（4）三個(gè)都卷好后就放在一起編成辮子狀，兩頭捏緊即可。
（5）將辮子稍稍拉長(zhǎng)，然后對(duì)折起來(lái)放入土司盒，溫暖處做第二次發(fā)酵，漲大發(fā)胖后放入烤箱，170℃，30分鐘烤焙，完成。
拓展小知識(shí)：
面包很多人都愛(ài)吃，有的朋友還會(huì)自己在家做面包，做面包時(shí)要選擇合適的面粉，那么低筋面粉可以做面包嗎？
低筋面粉可以做面包，不過(guò)一般情況下制作面包選用的是高筋面粉，低筋面粉的蛋白質(zhì)含量較少，筋度較低，所含的面筋不足，所以不適合用來(lái)制作面包，用低筋粉做面包會(huì)導(dǎo)致以下情況：
1、面包揉面時(shí)嚴(yán)重粘手，難以形成表皮光滑的面團(tuán)，操作困難，要減去不少水量。
2、面團(tuán)持氣性差，導(dǎo)致面包體積小，皮厚，內(nèi)部組織粗糙。
3、做出來(lái)的面包保鮮期短，較快發(fā)干發(fā)硬，掉渣。
用低筋面粉做出的面包體積過(guò)小，并且成品內(nèi)部較為粗糙，表皮過(guò)厚，非常影響口感以及美觀，如果家里沒(méi)有高筋面粉的話，也可以在低筋面粉中加入雞蛋，提高面粉中的蛋白質(zhì)含量，從而替代高筋面粉。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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