肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
太原十大名菜都有哪些，一起來看看小編的分享吧！
1、太原山西過油肉
過油肉是山西最著名傳統菜肴，號稱“三晉一味”，其起源有多種說法，各地做法也不一，其中較著名的有太原、陽泉、晉城過油肉，屬于晉菜。據傳此菜起源于明代，原是官府中的一道名菜，后傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色，太原地區的過油肉配菜以玉蘭片為主，色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油，好吃不膩，既可佐酒，又可用來拌食。過油肉入選由中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中山西榜名單，被評為“中國菜”山西十大經典名菜，更是被山西省在“晉人晉菜晉味道”活動中評為山西“十大名優晉菜”。
2、太原山西什錦火鍋
山西什錦火鍋是山西一道色香味俱全的名肴，屬于冬令時菜，屬于晉菜。山西什錦火鍋尤以大同、太原的“什錦火鍋”出名，火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。由于食材、配料、使用方法豐富多彩，故名“什錦火鍋”。老少咸宜，至冬之佳品。什錦火鍋選料精細、品種多樣、色彩繽紛、湯鮮味醇、營養豐富，是家宴不可缺少的一道佳肴。什錦火鍋入選由中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中山西榜名單，被評為“中國菜”山西十大經典名菜，更是被山西省在“晉人晉菜晉味道”活動中評為山西“十大名優晉菜”。
3、太原鵪鶉茄子
鵪鶉茄子原是清朝時太谷富商之家招待貴賓的名菜，是用鵪鶉的胸脯肉和茄子制成的特色菜，后成為商賈人家宴請賓客時的莊菜，是晉商喬府八大碗中的一道葷素合璧菜肴，屬晉菜中的“莊菜”，也是山西太原的傳統名菜。鵪鶉茄子醇香味美，油而不膩，因鵪鶉難獲，逐漸改用豬肉絲代替，但菜名依舊，該菜口感軟糯咸香，具有茄子和肉絲的復合香味。據傳，當年慈禧太后來山西，就曾吃過這道菜。鵪鶉茄子更是被山西省在“晉人晉菜晉味道”活動中評為山西“十大名優晉菜”，而作為晉中菜的代表名菜，也是太原傳統行菜。
4、太原沙棘開口笑
沙棘開口笑是山西一道特色名菜，是一種使用沙棘制作的甜品菜，屬于晉菜。沙棘開口笑是山西傳統名菜，此菜由來還有一個典故，相傳，民國時期，蔣介石帶夫人一行到山西太原，閻錫山一家親自接待，為他們準備了豐盛的宴席。更為了能讓蔣夫人吃好，特別安排廚子用我們地方特產和雜糧制作一道菜，當廚子端上來，蔣夫人一看，便問，這個棗怎么沒有合攏嘴？廚子搶先說道：你們的到來我們主人的開心。蔣夫人聽后非常地激動，當時就命名為沙棘開口笑，品嘗后特別滿意，還特意要求廚子把做法告訴她。沙棘開口笑更是被山西省在“晉人晉菜晉味道”活動中評為山西“十大名優晉菜”。
5、太原府半爐雞
太原府半爐雞是太原經典名菜，也是山西一道傳統名菜，屬于晉菜之晉中菜，是用嫩母雞為主料制作，山西地區流行的名菜。相傳，八國聯軍侵占北平，慈禧慌亂逃離，半夜逃至太原府，口渴肚餓，命府衙做點吃的，當時半夜，市場上也買不到菜了，廚房只有半只燒雞、半只白條雞、黃瓜干、玉蘭片，廚師只好把它們合起來燉了。呈上菜時，慈禧饑糠如蜜，吃后贊不絕口，說這比皇宮的山珍海味還好吃，問廚師這是什么菜，廚師也沒做過這道菜，順便起個名字，叫“半爐雞”，從此這道菜就廣為流傳，在此基礎上，加以改良，成為山西風味菜肴。此菜特點是色澤紅潤，紅白綠相間，有青蒜香味，雞肉咸香，并有火烤雞的特殊味道，是用來佐酒或作面條燒頭的一乘佳品。
6、太原八珍湯
太原八珍湯，也叫太原頭腦，是傅山先生根據藥食同源的理論發明的，由肥羊肉、藕、山藥等食材做成，有羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長山藥，連同黃芪、良姜共計八宗，故名八珍湯，是太原一道傳統湯菜，屬于晉菜。熬煮好的“頭腦”粘稠濃郁，看起來像白面糊糊。在盛好的湯糊里，加上三大塊肥羊肉，以及蓮根、長山藥，入口便立刻感覺到酒、藥和羊肉迷人的混合香味。太原人喜愛吃“頭腦”講究搭配，習慣配上腌韭菜和黃酒，此外，帽盒也是吃“頭腦”時的絕佳搭配。
7、太原山西小酥肉
山西小酥肉是晉式三蒸第二蒸，是三蒸之中山西的傳統名菜，屬于晉菜，此菜采用豬肋條切塊，經過煮，炸，蒸等多道工序制作而成。小酥肉原為明成祖朱棣第三子朱高燧趙王府名菜，選好上好豬肉先煮再蒸后炸，配大蔥面醬所食，因加入紫蘇調料，俗稱：“紫蘇肉”，后傳入民間，太原等晉中一帶喚作“香酥肉”。小酥肉在山西各地做法不同，晉城行菜則選用肥豬膘先煮再蒸后炸，稱“紫蘇刀背”，上黨地區用五花肉，先炸再煮后蒸，運城一帶多用羊肉制作，而太原地區則創新有：王家小酥肉酸菜魚唇菜，是將魚唇配以山西小酥肉、酸菜烹制，味道極美，推薦去太原全晉會館品嘗此菜。
8、太原糖醋丸子
糖醋丸子，又被稱為老太原糖醋丸子，是太原的傳統特色菜。此菜是選用肥肉和瘦肉混合，用正經的寧化府老陳醋和番茄膏調汁，有點酸甜，丸子每個都飽滿多汁，外酥里嫩，肉香嫩滑。糖醋丸子吃起來外酥里嫩，十分酸甜可口，不論是老人還是小孩都很適合吃。
9、太原湛香魚片
湛香魚片是太原地區傳統名菜，形似鮮花，色澤金黃，是以鱖魚（或鯉魚）和香菇為主料制作而成，屬于晉菜之太原菜。此菜已有千多年歷史，相傳東漢順帝劉保外出打獵，路遇暴雨，露宿民家，民女湛香備酒做菜，劉保酒足飯飽之后，覺得飯菜香美，便問吃的是什么菜，此菜叫燒魚片，從此湛香姑娘制作的燒魚片很快流傳開，燒魚片也逐漸被人們稱為湛香魚片。此菜是將魚片放入少量油中煎成黃色，再加入熟油炸熟后倒在漏勺里，在鍋內放入少量油，加入蔥、姜、蒜、青菜薹，煸炒幾下，然后加入魚片、湯汁、香醋等，在小火上煨炒兩分鐘，再在大火上炒幾下，加入香菇，淋入少許淀粉、香油即可。成菜色澤淡雅，清香味濃，鮮嫩可口，風味獨特。
10、太原羊雜割
太原羊雜割，又稱“羊雜碎”，是太原一道特色菜，屬于晉菜，也是一道湯菜，里面有羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等，故稱羊雜。據傳，山西人吃雜割已有數百年的歷史，始于元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜，即將羊下水拾回洗凈，煮熟，配以大蔥、辣椒吃，其味甚美。太后品嘗后，贊譽不止，即賜名“羊雜酪”。羊雜割在山西不同地區叫法不同，吃法也有不同，太原雜割料全，熬煮、兌湯時均加了蔥、姜、香菜末，還有的加粉條、豆腐，另有一番風味。
以上就是小編今天的分享， 希望能給大家帶來幫助。
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