肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
臺灣十大名菜都有哪些， 一起來看看小編的分享吧！
1、臺灣三杯雞經典名菜
三杯雞是臺灣赫赫有名的家常菜，因烹調時使用一杯米酒、一杯醬油和一杯黑麻油而得名。臺灣三杯雞以三黃雞為主料，將雞肉洗凈切塊，放入醬油、胡椒粉拌勻腌制入味；油鍋加熱，放入姜蒜煸香，倒入雞肉開大火炒至表面變色，換小火翻炒，直到產生濃郁醬汁，倒入米酒和黑麻油翻炒，加入冰糖、辣椒、蔥段翻炒；砂鍋加熱，倒入食用油，用羅勒葉鋪底，將三杯雞倒入鍋中，再蓋上一層羅勒葉，蓋上蓋子充分入味。做好的三杯雞散發出獨特的香味，整道菜味道濃郁，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感爽滑醇厚，肉質鮮嫩，飽含彈勁。
2、臺灣姜母鴨經典名菜
臺灣姜母鴨是臺灣特色菜之一，是臺灣最受歡迎的冬季食補佳品。臺灣姜母鴨以紅面番鴨為主要食材，配合上多種調料，經過長時間燉煮而成，由于姜母鴨在烹飪過程中不再調味，所以腌制時要下足功夫，先要用鹽和味精對鴨子進行按摩，之后抹上醬油、兩種姜粉，細細抹勻，再添上花雕、米酒，一來去腥，二來增香。做好后的姜母鴨色澤紅亮，香味和熱氣一起涌出，生姜加入后的味道更加醇厚，汁水也特別濃郁，入口以后感覺鴨肉香糯，但是又不膩口。冬季來一份姜母鴨，既能滿足吃肉的大快朵頤，又能暖身暖心，滋補養生。
3、萬巒豬腳經典名菜
萬巒豬腳是臺灣十大名菜之一，既是美味佳肴，又是特色小吃。萬巒豬腳制法獨特，先將豬腳加老姜焯水去腥，然后泡入冷水半小時，再放入冷凍庫冰凍再取出，再煸香蔥姜蒜，倒入煮好的鹵汁中，放入豬腳鹵約60分鐘，取出后切小塊，盛入盤中，撒上少許香菜即完成。成品肉色呈黃褐色，香味四溢，外皮口感香Q，肉質鮮嫩多汁，萬巒豬腳其獨特秘方還在于蘸豬腳的蒜茸醬油佐料，待送入嘴巴，油膩全消的豬腳嘗來開胃爽口。
4、黃金蝦球經典名菜
黃金蝦球是臺灣的特色名菜，不僅好吃而且好看。炸黃金蝦球先把蝦仁洗凈后挑去黑色的蝦線，放點料酒、胡椒粉、鹽稍腌一會兒準備好掛糊的原料：雞蛋液、生粉和面包糠，分別放在小碗里先把蝦仁放在生粉里滾一下再蘸上雞蛋液，最后在面包糠里滾一圈，油鍋燒至6層熱，放到鍋里炸至金黃色撈出瀝油即可。炸好的黃金蝦球顏色金黃，紅色蝦尾點綴其上，外形優雅，色澤誘人，口感酥脆，滋味鮮美。買 購網美食小編提醒，大蝦要用料酒腌制一下，這樣才能夠去掉蝦的腥味。
5、菜脯蛋經典名菜
菜脯蛋是臺灣十大經典名菜，是流行于臺灣、福建、廣東地區的家常菜。菜脯蛋是在蛋上面加上菜脯炒成的，菜脯就是腌制過的蘿卜干，將蘿卜干切成丁，雞蛋液里加入洗凈切好的蔥末，食鹽，胡椒粉，攪拌均勻，鍋里倒入食用油，油熱下入大蒜和蘿卜干丁炒香，下入蛋液煎至兩面金黃色即可。煎好的菜脯蛋外觀顏色金黃，碎菜脯好像包在雞蛋里一樣，脆脆的，不很咸卻很鮮，嚼起來感覺有趣，最適合下飯或者配粥。
6、膏蟹米糕經典名菜
膏蟹米糕是臺灣婚宴中不可或缺的主菜，是臺灣傳統筵席上必有的點心。膏蟹米糕是古早味代表美食，配料其實很簡單，膏蟹之外只用少許蝦米、香菇、肉丁，蟹洗凈切塊，肉丁放入鍋中煸炒出油，下入香菇、糯米炒香后加入調料炒熟，炒好的糯米飯裝盤，擺入切好的膏蟹蒸7分鐘，撒上蔥花即可。做好的蟹膏米糕外觀紅潤，米糕經過蟹汁的滲透非常入味，筋道彈牙；膏蟹肉質鮮美，蟹黃飽滿，香氣濃郁。去臺灣旅游的朋友，千萬別錯過這道美食。
7、生炒花枝經典名菜
生炒花枝是一道以花枝、胡蘿卜、木耳、筍、黃瓜為主料制作的菜品，在臺灣夜市尤其受歡迎。花枝實際上是魷魚，將花枝去膜切條焯水，其余食材切條備用；蔥段爆香后，放入切條食材炒香，再加入調味料煮開；加入花枝條，煮開后加入太白粉水勾薄芡，起鍋前加些烏醋與香油拌勻即可。做好的生炒花枝一口咬下去，會感覺到鮮美湯汁溢出，而滑韌的花枝口感更是一絕，不同口味的食材混合，使得這道菜的口感非常獨特，吃到嘴里有一種妙不可言的感覺。
8、香烤烏魚子經典名菜
烏魚子是臺灣西部沿岸特產，是臺灣菜中不可缺少的美食食材。烏魚子取烏魚卵腌制而成，捏成金磚般的塊狀，以精湛的刀工切成精巧的薄片，在火上經過微微炙烤，烤至雙面金黃時香氣四溢，入口鮮香有勁，輕微的黏牙感，可以感受烏魚子細膩的質感。香烤烏魚子配以甘甜微辣的白蘿卜、鮮辣的青蒜，可以最大程度地呈現烏魚子的原味，清涼可口，風味絕佳。烤烏魚子切忌用大火一次烤焦，要用文火慢烤多次，這樣烤出的烏魚子外面焦而有香味，中心未全熟，口感剛剛好，鮮嫩味美。
9、蒸籠沙蝦經典名菜
蒸籠沙蝦是一道傳統的特色臺灣菜，這道菜品是以河蝦和松針為主要食材，并以醬油、芥末為配料經過蒸煮而成的。蒸籠沙蝦制法簡單，將河蝦剪去長須，去泥腸洗凈，蒸籠上鋪好松針，再將沙蝦擺在松針上，將籠蓋蓋緊，用大火蒸2分鐘即可，吃的時候蘸上由芥末、醬油、味精調制的醬料，咬一口蝦的鮮味，芥末的辣味，再加上松針獨特的香味在嘴里迸發，鮮美可口。蒸籠沙蝦主料是蝦，有較高含量的膽固醇，因此高血脂患者不宜多食，但其中含有的豐富微量元素卻是有利于預防高血壓和心肌梗死。
10、荷葉香魚經典名菜
荷葉香魚是臺灣一道特色美食，以平魚、荷葉和紅辣椒為主要原材料，并配上蠔油、蔥姜、香油等配料制成。烹飪荷葉香魚，先蒸后淋，將荷葉平鋪盤里，上置平魚，然后用大火蒸4分鐘后取出；蔥、姜、辣椒和蠔油、味精、香油、高湯少許，以生粉水勾芡攪拌淋在荷葉香魚上即可。做好的荷葉香魚肉質酥松，有淡淡的荷葉香味，搭配微辣的芡汁，入口即化，味道非常不錯。這道做法簡單、魚肉鮮嫩、充滿荷葉香味的荷葉香魚具有較高的營養價值，平魚還具有益氣養血的功效。
以上就是小編今天的分享，希望能給大家帶來幫助。
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