菜肴調(diào)味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調(diào)味即調(diào)和滋味，就是用各種調(diào)味品和調(diào)味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調(diào)味在烹調(diào)技藝中處
楊枝甘露的原料是什么，一起來了解一下吧
楊枝甘露的原料是西柚、芒果和西米，它是一種“香港制造”的特色甜品，其汁底香濃順滑，每嘗一口都是爽口酸甜。
楊枝甘露的色香雖來自芒果，精髓韻味卻在柚肉，其軟脆參半、甜中帶酸的獨特口感，需靠柚粒來鋪陳延展，并以西米的對比來烘襯加深，始以甜香軟媚，終以清酸爽脆，清奇殊異耐人尋味。除此之外楊枝甘露的營養(yǎng)價值也很高：抗菌消炎、防癌抗癌、降低膽固醇、甘油三酯、祛痰止咳、明目。
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