除夕年夜飯：老傳統要遵守 良好的家風要傳承
除夕，是一個團圓的日子，這一天最重要的事情就是吃團圓飯。在準備菜品的時候，我們需要注意一下，有些菜即使自己想吃，也不要把它端上桌。年夜飯不同于平時的家庭聚餐
在日常生活中，許多人在家里儲存一些配料。這樣在做飯之前，就不用急著去市場或者超市買了，可以節省很多時間。下面介紹常見的食物問題，如何處理發霉的雞蛋殼。
蛋殼發霉，雞蛋通常會變質，不能再吃了，里面含有大量的有害微生物。雞蛋暴露在雨水或潮濕的環境中，表面的保護膜會被破壞，細菌會隨著蛋殼的孔隙侵入雞蛋，造成發霉變質。從外觀上可以看出蛋殼上有黑點。
雞蛋是生活中非常常見的營養食品。如果儲存不當，很容易變質。如果吃了發霉，可能會拉肚子，對身體有害。即使只有發霉的蛋液附著在蛋殼上，也最好不要吃雞蛋。因為蛋殼有氣孔，細菌可以通過氣孔進入雞蛋。
購買新鮮雞蛋后，用干抹布擦拭蛋殼上的糞便和污垢，防止細菌隨毛孔進入雞蛋。但是不能用水洗，用干凈的抹布輕輕擦拭即可。然后，根據實際情況，參考以下方法保存雞蛋。保存雞蛋的最佳溫度為5-7。如果溫度太低，雞蛋會結冰，蛋白質容易變性，口感會下降。溫度太高，雞蛋容易變質。
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