對(duì)于紅燒獅子頭這道菜，很多朋友應(yīng)該都不感到陌生吧，但是也有人在吃獅子頭的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生這樣的疑惑，明明是豬肉做的美食，為什么要叫獅子頭呢？在這其中有什么樣的故事呢？其實(shí)獅子頭的由來，也是有一個(gè)小故事的，現(xiàn)在就跟著小編來看看：nlC28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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獅子頭最早可追溯到南北朝時(shí)期，唐朝又叫葵花斬肉，因?yàn)殚L(zhǎng)得比較像獅子頭，郇國(guó)公為了紀(jì)念一次宴會(huì)，“葵花斬肉”不如改名“獅子頭”。這樣這道葵花斬肉中代表的新含義就在郇國(guó)公府邸誕生了。大家也都覺得這個(gè)名字不錯(cuò)。所以獅子頭這個(gè)名字就從唐代郇國(guó)公那里盛傳開來。nlC28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

隨著獅子頭做法的不斷改良和演變。再加上我們食材及做法的多樣化。獅子頭就有了固定模式的菜品。常用的即是紅燒方法。由于后來采用了這種紅燒方法做獅子頭，所以將此菜叫做紅燒獅子頭。nlC28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

小貼士：nlC28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

“獅子頭”，用揚(yáng)州話說即是大斬肉，北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。據(jù)說它的“遠(yuǎn)祖”是南北朝《食經(jīng)》上所記載的“跳丸炙”（見《齊民要術(shù).炙法第八十》）。史書記載，當(dāng)年隋煬帝帶著嬪妃隨從，乘著龍舟和千艘船只沿大運(yùn)河南下時(shí)，“所過州縣，五百里內(nèi)皆令獻(xiàn)食。一州至百輿，極水陸珍奇”（《資治通鑒》）。楊廣看了揚(yáng)州的瓊花，特別對(duì)揚(yáng)州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。回到行宮后，吩咐御廚以上述四景為題，制作四道菜肴。御廚們?cè)趽P(yáng)州名廚指點(diǎn)下，費(fèi)盡心思終于做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉這四道菜。楊廣品嘗后，十分高興，于是賜宴群臣，一時(shí)間淮揚(yáng)菜肴傾倒朝野。nlC28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

以上就是獅子頭為什么叫獅子頭的故事，大家是不是都明白了呢？nlC28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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