地三鮮是一道經(jīng)典的東北家常菜，這道菜擁有鮮美的味道和獨(dú)特的口感，是飯店和家庭餐桌上的常客。下面就一起來(lái)分享好吃又簡(jiǎn)單的地三鮮的家庭做法。
地三鮮的家常做法：
準(zhǔn)備食材：長(zhǎng)茄子、土豆、青椒、大蒜、大蔥、生姜、生抽、蠔油、白糖、鹽、淀粉、食用油、陳醋、雞精。
做法步驟：
第1步、茄子清洗干凈之后切成滾刀塊，放入一個(gè)大碗當(dāng)中，撒上少量的鹽，使用手輕輕的揉搓幾下，讓鹽均勻的敷在茄子的表面，腌制幾分鐘之后把茄子中的水分?jǐn)D干。
第2步、土豆去皮洗干凈，切成滾刀塊，食用水浸泡清洗一下，把土豆塊上的多余淀粉清洗干凈，然后瀝干水分備用。
第3步、把青椒去蒂去籽之后切成大小適中的塊、大蒜切末、大蔥切段備用。
第4步、拿一個(gè)小碗，倒入適量的生抽，白糖，淀粉，鹽，雞精和陳醋以及清水，攪拌均勻，調(diào)制成醬汁。
第5步、在炒鍋當(dāng)中倒入適量的食用油，把油燒至六成熱，把土豆塊倒入鍋中，炸至金黃色撈出。然后把茄子倒入鍋中也炸至金黃色撈出備用，把切好的青椒塊倒入鍋中稍微炸一下，達(dá)到青椒變軟即可撈出。
第6步、在鍋中留上少量的底油，把蒜末蔥段倒入鍋中爆出香味，然后把炸好的土豆塊、茄子和青椒塊依次倒入鍋中，快速翻炒均勻。
第7步、把調(diào)制好的醬汁倒入鍋里，快速的翻炒均勻，讓所有的食材都能充分吸收醬汁，開(kāi)中小火燉煮，直到湯汁變得濃稠之后，關(guān)火出鍋。
烹飪小貼士：
1. 在炸制土豆茄子和青椒的過(guò)程中，一定要注意火候，火不要開(kāi)的太大，避免把食材炸焦。
2. 可以使用油煎制食材，這樣能夠減少油脂的攝入，但是煎的時(shí)候一定要注意好火候和時(shí)間，讓食材全部熟透。
3. 醬汁可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整白糖陳醋和生抽的比例。
本文鏈接：http://m.www897cc.com/showinfo-77-10224-0.html地三鮮的家常做法 怎樣做地三鮮好吃又簡(jiǎn)單
聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。郵件：2376512515@qq.com
上一篇： 怎樣涼拌海蜇絲好吃 涼拌海蜇絲的做法
下一篇： 返回列表
Copyright ? 2016-2023 天津谷騏科技有限公司 版權(quán)所有 sitemap.xml
違法及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：2376512515@qq.com 津ICP備18001702號(hào)
津公網(wǎng)安備 12010102000574號(hào)
