某連鎖燒烤品牌曾面臨顧客反饋收集效率低下的難題。過去，店員需手動記錄顧客對餐品和服務的意見，再逐級上報。引入AI技術后，店員可通過語音將反饋實時發(fā)送至門店群組，AI系統(tǒng)自動完成語音轉(zhuǎn)文字、信息分類和標簽標注，數(shù)據(jù)匯總后直接呈現(xiàn)給總部。這一改變使管理者能實時掌握各門店的顧客評價，為經(jīng)營決策提供了精準依據(jù)。NoI28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

在茶飲行業(yè)，五大頭部品牌——奈雪的茶、蜜雪冰城、茶百道、霸王茶姬和滬上阿姨——正通過數(shù)字化工具破解規(guī)?；l(fā)展中的管理難題。這些品牌普遍面臨人員排班、原料采購、庫存控制、跨區(qū)域協(xié)同等挑戰(zhàn)。例如，擁有8000余家門店的茶飲企業(yè)，需要協(xié)調(diào)全球7萬名員工的工作安排，同時確保5000多家門店的產(chǎn)品標準和服務流程統(tǒng)一。飛書成為這些企業(yè)解決溝通效率、業(yè)務標準化和全球協(xié)同問題的共同選擇。NoI28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

餐飲行業(yè)正經(jīng)歷從"流量競爭"向"效率競爭"的深刻轉(zhuǎn)變。數(shù)字化不再局限于獲客和營銷，而是成為支撐企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心要素。在成都舉辦的餐飲行業(yè)研討會上，百余位從業(yè)者聚焦"如何實現(xiàn)品牌長期穩(wěn)健發(fā)展"的議題。與會專家指出，隨著"人工智能+"時代的到來，數(shù)據(jù)應用已從流量分析升級為智能決策支持，AI技術將成為未來五年餐飲業(yè)確定性的發(fā)展趨勢。NoI28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

益禾堂的數(shù)字化實踐為行業(yè)提供了典型樣本。這家擁有8000多家門店的茶飲品牌，通過飛書構(gòu)建了覆蓋全鏈條的數(shù)字化管理體系。CEO王小敏介紹，當門店數(shù)量突破5000家時，傳統(tǒng)管理方式已無法應對指數(shù)級增長的管理需求。公司2025年將AI戰(zhàn)略作為年度重點，通過飛書實現(xiàn)了全國門店的高效協(xié)同。具體實踐中，AI質(zhì)檢系統(tǒng)替代了人工照片核查，任務自動化分配使督導工作效率大幅提升，同時建立了覆蓋加盟商全生命周期的數(shù)字化支持體系。NoI28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

在具體應用場景中，益禾堂開發(fā)了多個創(chuàng)新解決方案。加盟咨詢環(huán)節(jié)，AI可自動分析通話錄音，精準描繪客戶畫像；門店選址時，系統(tǒng)能秒級調(diào)取設計圖紙；外賣差評處理通過機器人實現(xiàn)自動提醒和申訴話術生成；知識庫功能為門店提供24小時智能問答服務；進銷存系統(tǒng)則通過智能預警防止原料積壓或斷貨。這些實踐將門店運營經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為可復制的數(shù)字化資產(chǎn)。NoI28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

現(xiàn)制冰淇淋品牌野人先生的擴張路徑更具代表性。從1家店到1000家店，該公司僅用20個月就完成了其他品牌十年才能達到的規(guī)模。創(chuàng)始人余學清透露，2025年計劃再開1000家門店。這一目標的基礎是構(gòu)建"千店數(shù)智中樞"，通過飛書實現(xiàn)標準化開店、數(shù)字化品控和全員創(chuàng)新激勵。在品控環(huán)節(jié)，AI巡檢系統(tǒng)可自動規(guī)劃稽查路線，問題處理效率提升50%；創(chuàng)新激勵計劃則通過飛書平臺征集到30余個應用場景提案。NoI28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

飛書消費行業(yè)負責人孫澤楠詳細拆解了AI賦能餐飲企業(yè)的三大路徑。在管理層面，AI日報總結(jié)功能使高層管理者能主動獲取門店經(jīng)營數(shù)據(jù)，AI穿搭檢查系統(tǒng)實現(xiàn)了員工著裝規(guī)范的自動化管理；在消費者洞察方面，系統(tǒng)可整合多平臺評價數(shù)據(jù)，形成可視化儀表盤；在員工體驗層面，智能紀要功能節(jié)省了50%的文檔處理時間，匿名建議平臺則暢通了內(nèi)部溝通渠道。這些功能共同構(gòu)成了餐飲企業(yè)數(shù)字化管理的完整解決方案。NoI28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

與會專家普遍認為，餐飲業(yè)已進入"精細化管理"階段。飛書客戶成功總經(jīng)理武笑天指出，AI技術正在推動行業(yè)從規(guī)模擴張轉(zhuǎn)向質(zhì)量增長，有效解決了服務標準化和跨區(qū)域協(xié)同等痛點。行業(yè)觀察者強調(diào)，隨著"AI+餐飲"模式的深化，企業(yè)需要建立與新技術匹配的組織架構(gòu)和管理體系，才能在未來的競爭中占據(jù)優(yōu)勢。NoI28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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