板栗瘦肉粥的做法如下：

材料：
- 板栗：200克
- 瘦肉：150克
- 大米：100克
- 姜片：5片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 香菜末：適量（可選）

步驟：
1. 先將板栗剝殼，瘦肉切成小塊備用。
2. 鍋中加水，放入適量的姜片和板栗，用大火煮開。
3. 倒入料酒焯水，去除板栗和肉的腥味。
4. 接著將煮好的板栗和肉撈出，然后洗凈水分備用。
5. 將鍋中的水繼續(xù)煮沸，倒入大米煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮成粥狀。
6. 當(dāng)大米變得濃稠時(shí)，加入焯水好的板栗和肉，繼續(xù)煮5分鐘。
7. 最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味，再煮一會(huì)兒。
8. 如果喜歡，可以撒上一些香菜末作為裝飾。
9. 關(guān)火后靜置片刻，讓粥變得更加濃稠。
10. 將粥盛入碗中即可食用。

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