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1、看干茶。細、圓、緊、直、多白毫，是信陽毛尖的顯著特點。嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉制成的成品要細、圓、緊、直得多了。CkL28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、捻干茶。這一步就是食指、拇指用力搓捻干茶，判斷茶葉的干燥程度。信陽毛尖的最佳含水量應該在6.5%左右。含水量過高，茶葉內部容易發生緩慢的氧化反應。加速茶葉陳化老化，品質下降快，嚴重的還可能霉變、滋生細菌。CkL28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、沖泡看湯色。首先是沖泡，專業人士建議，茶葉評審中沖泡用水最好是100℃。而日常飲用綠茶，80-85℃水溫就可以了。100℃的水溫能使茶葉釋放出更多芳香物質和水溶性物質，更便于品出茶葉的滋味。為了便于觀察，建議選用玻璃杯泡綠茶。CkL28資訊網——每日最新資訊28at.com

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