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鹽焗花螺最正宗的做法

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2023-09-18 19:42:08 389觀看

導(dǎo)讀 1. 鹽焗花螺是廣東傳統(tǒng)名菜之一，以花螺鮮嫩可口，四季皆宜。不過(guò)，要想做出正宗的鹽焗花螺，可不是一件容易的事。以下是最正宗的做法。2. 首先，需要選購(gòu)新鮮的花螺。最好是在去海邊旅游的時(shí)候購(gòu)買，當(dāng)然也可以在當(dāng)?shù)?/div>

鹽焗花螺最正宗的做法

1. 鹽焗花螺是廣東傳統(tǒng)名菜之一，以花螺鮮嫩可口，四季皆宜。不過(guò)，要想做出正宗的鹽焗花螺，可不是一件容易的事。以下是最正宗的做法。

2. 首先，需要選購(gòu)新鮮的花螺。最好是在去海邊旅游的時(shí)候購(gòu)買，當(dāng)然也可以在當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)買到。挑選時(shí)要看看殼口是否緊閉，殼上是否有裂紋，花螺本身是否鮮活?；氐郊液螅们逅疀_洗干凈，把泥沙清洗干凈。

3. 接下來(lái)，要把花螺放入沸水中焯燙約3分鐘，焯燙的時(shí)候要加入酒、姜片、蔥和花椒等作料，這樣花螺入味后才更美味。焯燙后把花螺撈起，并把姜、蔥和花椒都撈出去，備用。

4. 然后在鍋中倒入足夠的鹽，再加入少許水，燒開(kāi)之后放入焯燙好的花螺，用中火燜煮。這個(gè)過(guò)程需要不斷翻動(dòng)花螺，使其吸收鹽之味。當(dāng)花螺外表感覺(jué)比較緊繃、出現(xiàn)“疙瘩”的感覺(jué)時(shí)，就可以出鍋了。

5. 最后，將燜好的花螺倒出，撒上適量的蒜末、辣椒粉和香菜末，拌勻即可食用。這道菜有嚼勁也有咸鮮味，非常適合和啤酒搭配食用。

鹽焗花螺是廣東傳統(tǒng)美食之一，做法雖然有點(diǎn)麻煩，但是只要掌握了技巧，就能做出美味可口的花螺了。這個(gè)夏天，不妨嘗試一下自己在家制作這道美食，享受海鮮的美味吧！

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