新海誠(chéng)曬中韓工作餐后韓網(wǎng)民破防 稱在中國(guó)吃的太奢侈
新海誠(chéng)，1973年2月9日出生于日本長(zhǎng)野縣南佐久郡小海町，日本動(dòng)畫(huà)導(dǎo)演、編劇、漫畫(huà)作家，畢業(yè)于日本長(zhǎng)野縣野澤北高等學(xué)校、日本中央大學(xué)文學(xué)部日本文學(xué)系。日前，日本
酸菜魚(yú)火鍋以其酸辣鮮香的味道備受喜愛(ài)。這種新穎的火鍋以魚(yú)和泡菜為主要原料，涮煮出一道別具風(fēng)味的美味佳肴。除傳統(tǒng)的做法，還有一些不一樣的酸菜魚(yú)吃法，比如麻辣草魚(yú)、香辣酸菜魚(yú)片、酸辣草魚(yú)鍋等。
不一樣的酸菜魚(yú)火鍋?zhàn)龇ǎ?/strong>
一、麻辣草魚(yú)
所需材料：
泡青菜
草魚(yú) 500 克
濃白湯
番茄
熟豬油
野山椒
味精
精鹽
雞精
胡椒粉
紅油
蔥泥
姜末
蒜泥
制作方法：
1.將番茄切片，將草魚(yú)批成大片后在沸水中焯水。
2.用熟豬油煸炒泡青菜，放入沙鍋中，加入濃白湯、番茄片、野山椒，用精鹽、雞精、味精調(diào)味，鋪上草魚(yú)片，再撒上蒜泥、蔥花、姜末，淋上加熱的紅油，撒上胡椒粉即可。
二、香辣酸菜魚(yú)片
所需材料：
辣椒
草魚(yú)
酸菜
鹽
蔥
花椒
白胡椒
蛋清
制作方法：
1.準(zhǔn)備好辣椒、草魚(yú)、酸菜、鹽、蔥、花椒、白胡椒、蛋清。
2.洗凈草魚(yú)，將魚(yú)頭處理成兩片，片去魚(yú)骨和魚(yú)腩，最終得到凈魚(yú)肉。
3.將魚(yú)肉切成薄片，用鹽搓洗，沖水反復(fù)淘洗成晶瑩透明的魚(yú)片。
4.將魚(yú)片用鹽、白胡椒、蛋清、淀粉腌制，靜置 20 分鐘。
5.將魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)皮等放入鍋中，加入辣椒、花椒、姜，炒香。
6.放入酸菜繼續(xù)炒，加入足量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)，中火煮 20 分鐘至魚(yú)湯白。
7.將湯中的料撈出鋪在碗底。
8.將鍋大火燒熱，將魚(yú)片逐一放入，晃動(dòng)鍋，將熟的魚(yú)片撈出放在碗上。
9.過(guò)濾魚(yú)湯倒入碗中。
10.熱鍋涼油時(shí)加入花椒和辣椒圈，小火炸制至變紅，將花椒和辣椒撈出放在魚(yú)片上，加熱的油澆在魚(yú)片上即可。
三、酸辣草魚(yú)鍋
所需材料：
青紅辣椒
草魚(yú)
酸菜
鹽
蔥姜
花椒
白糖
料酒
淀粉
雞蛋清
雞精
制作方法：
1.提前煮豬骨湯，約煮半小時(shí)，調(diào)味為食鹽、白糖、雞精。
2.洗凈草魚(yú)，將魚(yú)頭切半，用刀從魚(yú)脊背把魚(yú)處理成兩片，再片去魚(yú)骨和魚(yú)腩，剩下凈魚(yú)肉，魚(yú)骨剁塊，刀斜40度魚(yú)皮朝上把魚(yú)片好。
3.用清水、適量食鹽將魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)肉徹底抓洗，用清水反復(fù)沖洗干凈。
4.將魚(yú)片腌制30分鐘，腌制料包括食鹽、白糖、料酒、淀粉、蛋清，用手反復(fù)抓拌均勻，靜置 15 分鐘。
5.在鍋中加少量油，加入蔥姜蒜爆炒，再加入酸菜炒約 5 分鐘，倒入豬骨高湯，料酒、鹽、雞精調(diào)味，煮 10 分鐘，加入魚(yú)頭、魚(yú)骨，再煮 6 秒，加入魚(yú)片煮 3-5 分鐘。
6.將魚(yú)和酸菜盛出，撒上青紅辣椒丁。
7.在鍋中倒油，冒青煙時(shí)加入花椒和辣椒，小火炸至變紅，澆在魚(yú)片上即可食用。
四、蒜香酸菜草魚(yú)
所需材料：
蛋清
魚(yú)片
蔥姜
鹽
料酒
胡椒粉
水淀粉
酸菜
高湯
雞精
花椒
辣椒
制作方法：
1.用蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌制魚(yú)片30分鐘。
2.在鍋中放入少許油，加入蔥姜蒜炒香，放入酸菜，加入高湯，料酒、鹽、雞精、胡椒粉，放入煎熟的魚(yú)頭、魚(yú)骨煮10分鐘。
3.將魚(yú)片放入湯中，烹飪至變色，撈起放入盤(pán)中，撒上蔥花、蒜末，再加入干鍋爆香的花椒、辣椒。
4.淋熱油即可食用。
這幾種不一樣的酸菜魚(yú)吃法，既保留了傳統(tǒng)的酸辣美味，又在調(diào)味和做法上進(jìn)行了創(chuàng)新，帶給味蕾更多的驚喜。嘗試制作這些美味的酸菜魚(yú)，讓你的家人和朋友共同享受不同口味的美食盛宴。
本文鏈接：http://m.www897cc.com/showinfo-77-7586-0.html不一樣的酸菜魚(yú)火鍋?zhàn)龇ㄓ心男?/p>
聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。郵件：2376512515@qq.com
上一篇： 燉排骨湯怎么做好喝
下一篇： 上海人的年夜飯吃啥
Copyright ? 2016-2023 天津谷騏科技有限公司 版權(quán)所有 sitemap.xml
違法及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：2376512515@qq.com 津ICP備18001702號(hào)
津公網(wǎng)安備 12010102000574號(hào)