除夕年夜飯：老傳統(tǒng)要遵守 良好的家風(fēng)要傳承
除夕，是一個(gè)團(tuán)圓的日子，這一天最重要的事情就是吃團(tuán)圓飯。在準(zhǔn)備菜品的時(shí)候，我們需要注意一下，有些菜即使自己想吃，也不要把它端上桌。年夜飯不同于平時(shí)的家庭聚餐
生日長壽面的做法
過生日想要吃長壽面，也需要根據(jù)自己的喜好，比如我們要準(zhǔn)備西紅柿，將西紅柿去皮切成小塊。另外準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，雞蛋一定要炒碎，木耳需要泡發(fā)好，放到一邊備用。這個(gè)時(shí)候鍋里面放油，再放入西紅柿翻炒均勻，倒入木耳，倒入炒好的雞蛋，再倒入適量的香油，加水，鹽，適量的雞精，調(diào)味好了就可以出鍋。
此時(shí)我們開始準(zhǔn)備長壽面，在鍋里面放入適量的清水，加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。水開之后，再放入面條，將面條煮熟之后，直接撈出澆上事先準(zhǔn)備好的鹵汁就可以開吃。不得不說，這是一種比較常見，而且制作方法比較簡單的長壽面。
其實(shí)各個(gè)地區(qū)不同，在制作長壽面時(shí)，往往使用材料會(huì)不同，比如有些地區(qū)在制作長壽面時(shí)，首先在碗里面放入生抽和醋，按照1:2的比例進(jìn)行調(diào)和。之后放入胡椒粉，香油調(diào)味，再放入適當(dāng)?shù)氖[末。此時(shí)清水開始下掛面，掛面燒熟，之后再放入青菜，打入一個(gè)荷包蛋。這時(shí)候我們把煮好的掛面直接放到有鹵汁的碗中。就這樣一碗美味可口的長壽面，已經(jīng)制作成功。
其實(shí)人們在制作長壽面時(shí)，主要就是面條，至于其他所搭配的食材，根據(jù)自己的選擇，比如在制作長壽面時(shí)，家里面有事先準(zhǔn)備好的兔丁肉。那么我們就直接將掛面準(zhǔn)備好以及其他的配菜準(zhǔn)備好。
兔丁肉可以適當(dāng)?shù)募尤胫髵烀娴臏?/span>，調(diào)成鹵汁狀，將掛面放到水中，煮好之后撈出，放到兔丁肉的湯汁當(dāng)中，再放入少量的香醋，放入一個(gè)雞蛋。一般在煮掛面時(shí)，面的軟硬程度主要根據(jù)自己的口感。另外把平底鍋里面的面煮熟，之后就要撈到碗中。此時(shí)再用筷子將其攪拌均勻，就這樣一碗美味可口的兔丁肉面制作完成，也可以當(dāng)成生日長壽面。
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