除夕年夜飯：老傳統要遵守 良好的家風要傳承
除夕，是一個團圓的日子，這一天最重要的事情就是吃團圓飯。在準備菜品的時候，我們需要注意一下，有些菜即使自己想吃，也不要把它端上桌。年夜飯不同于平時的家庭聚餐
蛋糕粉可以包餃子嗎，一起來看看小編今天的分享吧。
蛋糕粉作為低筋面粉，筋力是比較弱的，面筋質含量小于24%，彈性和韌性小，適用于制作蛋糕、蛋撻、酥性餅干等不需要筋力和不發酵的食品，如果用蛋糕粉做餃子的話，口感會比較松軟，味道較差。
拓展小知識：
低筋面粉包餃子會破嗎
一般來說，使用低筋面粉包餃子的話，確實會容易造成餃子皮破露餡的情況，因為低筋面粉筋度比較弱，不易起筋，不僅口感不如普通面粉，而且下鍋后很容易就破了。
家常包餃子時，最好選用中筋面粉，如果只有低筋面粉的話，可以在低筋粉中加入雞蛋和鹽，提升低筋面粉的筋道，做出來的餃子皮也更有韌性，吃起來筋道，但又不會太硬。
怎么做餃子皮
原料：
中筋面粉500g、雞蛋1個、鹽少許、溫水適量。
做法：
1、首先把面粉放盆中，打入一個雞蛋，溫水加適量鹽攪拌融化，然后緩緩倒入面粉中。
2、水要邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，沒有干粉狀的時候，再揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜放著醒10分鐘。
3、醒好后，把面團取出，案板上撒些干面粉，然后把面團搓成長條，分成小劑子，再搟成餃子皮。
4、餃子皮要搟成中間厚邊緣薄，這樣拿來包餃子才不容易破皮露餡，餃子皮做好之后就可以拿來包餃子了。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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