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提拉米蘇蛋糕用什么酒

來源: 責編: 時間:2023-08-10 14:45:02 366觀看
導讀 提拉米蘇蛋糕用什么酒,一起來看看小編今天的分享吧。原產意大利的提拉米蘇用瑪沙拉酒,后來的配方中通常用咖啡酒。咖啡酒,就是混有咖啡的酒。富含咖啡因子和葡萄酒的營養成分,具備了提神、抗疲勞、促進消化

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原產意大利的提拉米蘇用瑪沙拉酒,后來的配方中通常用咖啡酒。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

咖啡酒,就是混有咖啡的酒。富含咖啡因子和葡萄酒的營養成分,具備了提神、抗疲勞、促進消化、軟化血管、減肥以及美容的作用。咖啡酒是越南人日常生活里經常飲用的飲料,是用當地特產的用米釀造的土酒,適當加入煮熟的咖啡,攪拌均勻以后存在酒壇里。這種酒風味獨特,不過酒性比較烈。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

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做提拉米蘇沒有咖啡酒怎么辦Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

做提拉米蘇的酒可以用朗姆酒代替。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

用料:馬斯卡彭芝士250g、動物性淡奶油150ML、吉利丁片10克(2片)、意大利濃縮咖啡40ML、朗姆酒15ML、蛋黃2個、水75ML、細砂糖75g、手指餅干適量、可可粉適量、糖粉適量。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

做法:Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

1、把吉利丁片掰成小片,用冷水泡著備用。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

2、將蛋黃打發到濃稠狀態備用。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

3、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水后關火,一邊用打蛋器攪打糖水(降低溫度),一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完后繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右,此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

4、把冷卻后的蛋黃糊倒在大碗里備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以后才能使用。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

5、把馬斯卡彭芝士放在一個大碗里,用打蛋器攪打到順滑,然后和蛋黃糊混合拌勻。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

6、把一開始就泡好的吉利丁片濾干水分,隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

7、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里,拌勻。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

8、把動物性淡奶油打發到軟性發泡(剛剛出現紋路),加入芝士糊里拌勻。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

9、意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒(或者可以直接買制作提拉米蘇的現成咖啡酒)。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

10、取一片手指餅干,在咖啡酒里快速蘸一下,讓手指餅干沾滿咖啡酒。如此重復直到手指餅干鋪滿蛋糕模底部(蛋糕模較好用活底模,手指餅干可折斷,差不多鋪滿即可,沒有必要密不透風哈)。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

11、倒入一半的芝士糊。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

12、在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干,并倒入剩下一半芝士糊。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

13、把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

14、芝士糊徹底凝固以后,脫模(用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕松脫模),在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

15、如果有剩余的手指餅干,可以在周圍圍上手指餅干做裝飾。Nj128資訊網——每日最新資訊28at.com

以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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