菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
安康魚長的特別丑，但是肉質鮮美，韓劇里的辣燉安康魚不知道騙了多少觀眾的口水，安康魚是不能直接烹飪的，需要經過處理，那么怎么處理呢？
安康魚吃前處理方法：
1、安康魚沒有毒，但由于魚皮較厚，且魚頭長刺，所以烹飪前需要將魚皮撕掉，再把魚頭和魚身分離；
2、安康魚魚頭后面有一條魚腥線，在烹飪安康魚前需要將魚腥線扯掉，腹中的黑膜也有很大腥味，最好一并去除；
安康魚因為長得太丑被稱為蛤蟆魚，但是因為營養豐富，肉質鮮美，又被稱為海中鵝肝，將安康魚處理好以后，再進行烹飪，是很多人都非常喜歡吃的美食。
安康魚的好處：
1、魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。
2、保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效。
3、具有抗氧化功效，所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品。
以上就是小編今天的分享 了，希望可以幫助到大家。
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