老年人食補方法
1．身體健康的中老年人84歲老人怎么讓身體健康，其體內各個系統沒有特殊的、明顯的器質性疾病，平時飲食起居基本正常，被稱為健康老人。此類老人只要遵循“五谷為養、五果為助、五菜為充、五畜為益、氣味合而服之、補精益氣”的原則，注意保持營養齊全的平衡飲食和保持身心健康就可以了，不必采用特殊的補養之物。

2．陰虛火旺的中老年人，常有口干、便秘、面色潮紅、舌紅而干、脈細而數等癥。對他們可用滋陰瀉火、補益精髓的食物，如烏雞、乳鴿、小米、銀耳、鱉魚、紅棗、蓮子、胡桃等既有食補，又有藥補作用的食物。

3．脾胃虛弱的中老年人，常有消化不良、食之不當大便溏薄，舌胖色淡等癥。對此類老人，主要是健脾和胃。可食用山藥、木耳、薏苡仁、百合及新鮮魚之類易于消化的食物。如做各種營養豐富的粥，可以起到養胃、補虛健脾之作用。

4．對陽虛體弱的中老年人，常有面色蒼白、胃寒怕冷、腰酸膝軟、氣喘汗出等癥。對這類老人可多選用助陽補氣之食物。如黃鱔、龍眼、荔枝等，冬季還可選用羊肉、狗肉等溫熱食物。cwX28資訊網——每日最新資訊28at.com

老年人吃什么有益身體健康

一般來說，人到老年以后活動量就會減少，新陳代謝緩慢，基礎代謝也比青壯年降低10%到15%，消耗的熱量也會相應降低，因此老年人的熱量供應，要根據具體情況適當地減少，以避免身體超重，增加心臟負擔。

老年人要控制吃甜食和果糖。因為果糖在體內容易轉變為甘油三酯，能夠促進動脈粥樣硬化。老年人少吃果糖，還可以避免熱量過多，身體過胖，對防止高血壓和動脈粥樣硬化有一定的作用。

老年人要適量地食用蛋白質。老年人的體內代謝是以分解代謝為主的，這是由于老年人機體里內分泌腺功能改變的結果。所以老年人需要比較豐富的蛋白質，不過數量以每天每公斤體重供給1克到1.5克蛋白質就可以了。對老年人來說，蛋白質的質量比數量更為重要。因此，每天吃的蛋白質中，最好有一半是優質蛋白質，如瘦肉、乳類、蛋類，魚蝦，豆類等。

老年人要注意少吃脂肪高的食物。一般地說，體重一百斤以下的老年人每天吃的脂肪數量不要超過一兩，最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。

老年人要注意鐵的供應。人到老年后，血液循環系統功能減退，血流速度和血流量都降低。這就要求血液中有較多的血紅蛋白，來彌補這種功能的衰退。因而在飲食中除了吃足量的蛋白質以外，要多吃含鐵質較多的綠色菜以及海帶、豆制品、芝麻醬等。

老年人還要多吃一些含鈣多的食品。因為隨著年齡的增長，老年人對鈣的吸收會不斷減少，老年人身體里缺少鈣質，容易發生骨骼脫鈣，骨質疏松等癥。因此要注意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物，也可以服用一定數量的維生素D或魚肝油，以補充身體的鈣質。

老年人要吃含有多種維生素的食品，如鮮棗、柑桔、山楂、革霉等新鮮水果。平時要多吃新鮮的蔬菜和粗米面。

老年人的飲食宜淡不宜咸。因為飯菜太咸，會增加身體里的納離子的含量，增加循環血流量和鈉的潴留，引起血管收縮，血壓升高，造成腦血管障礙。

老年人對油性大、比較粘的食品，要盡量少吃，還要避免暴飲暴食。

此外，在蔬菜的烹調，主食的制作上，還要照顧老年人的生理特點。老年人的牙齒一般都松動脫落，咀嚼能力比較差，同時胃、腸分泌的消化液減少。因而主食應該松軟可口，蔬菜要多用嫩葉，要切的細碎一些，吃肉宜選用肉末，烹調的火候可稍大一些。cwX28資訊網——每日最新資訊28at.com

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