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篇 名 刊名 期號
營養(yǎng)師調(diào)制營養(yǎng)食譜 科學(xué)之友 2006年 07期
婦女產(chǎn)褥期患病與飲食行為的關(guān)系 中國婦幼保健 2006年 08期
腫瘤患者的飲食護(hù)理 健康之路 2005年 02期
茂名市公立私立幼兒園兒童體格發(fā)育及營養(yǎng)狀況分析 中國婦幼保健 2005年 13期
食療加藥膳讓您吃出健康—從營養(yǎng)顧問開飲食處方說起 食品與生活 2005年 03期
1 保健食品的定義保健食品或功能性食品，廣義而言，是指組成人們通常所吃的膳食以外的一些非傳統(tǒng)食品或其成分。消費者希望通過食用這些保健食品來增強(qiáng)體質(zhì)，改善機(jī)體生理功能，乃至預(yù)防疾病。關(guān)于保健食品的定義至今國際上尚無統(tǒng)一的說法，而且由于東西方文化背景的不同，對保健食品的概念也不盡相同。我國衛(wèi)生部1996年3?5日頒布的《保健食品管理辦法》中第二條規(guī)定，“本方法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品“。而美國至今尚無關(guān)于保健食品或功能性食品的官方定義，就其含義而言，所包括的范圍很廣，既涉及人們所熟悉的營養(yǎng)素(如維生素健康飲食論文、礦物質(zhì)、氨基酸等)，又包括草藥或其他植物中的非營養(yǎng)素成分。因此，人們在美國的保健食品商店中?？煽吹揭恍I養(yǎng)素和草藥成分合在一起的產(chǎn)品。如在一個包裝中有5個不同的膠囊，分別為維生素、b-胡蘿卜素、大蒜油、銀杏葉提取物和人參提取物。

2 美國的膳食補(bǔ)充物健康與教育法（1994）美國沒有頒布關(guān)于保健食品或功能性食品管理的專項法律或法規(guī)。所有的食品都按照聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法來管理。該法規(guī)定一般食品及成分均不得申稱有特殊功能；當(dāng)然有些保健功能在具有充分科學(xué)證據(jù)和經(jīng)美國食品和藥品管理局(FDA)批準(zhǔn)后是可以在標(biāo)簽上標(biāo)示的，如葉酸可預(yù)防新生兒的神經(jīng)管畸形，鈣可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，但不允許申稱有診斷或治療疾病的功效。為了明確對越來越多的功能性食品的開發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營的管理政策，美國國會于1994年10月25日通過一項《膳食補(bǔ)充物健康與教育法》。該法的主要內(nèi)容如下：
⑴美國國會認(rèn)識到：增進(jìn)美國國民的健康狀況是聯(lián)邦政府的首要任務(wù)；營養(yǎng)的重要性和膳食補(bǔ)充物在健康促進(jìn)和疾病預(yù)防方面的效益已有越來越多的科學(xué)報道；攝入某些營養(yǎng)素和膳食補(bǔ)充物與預(yù)防某些慢性疾病 (如癌癥、心臟病和骨質(zhì)疏松癥) 之間有一定的聯(lián)系；為此美國聯(lián)邦政府認(rèn)為在嚴(yán)格防止不安全或偽劣產(chǎn)品進(jìn)入市場的同時，不應(yīng)采取不合理的管理措施對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的上市制造障礙；本法的最終目的在于保護(hù)消費者獲得安全的膳食補(bǔ)充物的權(quán)益。
⑵膳食補(bǔ)充物的定義：包括維生素、礦物質(zhì)、草藥或植物、氨基酸，人們用來增加總的膳食攝入量的膳食物質(zhì)，以及以濃縮物、代謝物、成分或提取物形式出現(xiàn)的以上各種補(bǔ)充物的混合物；不作為傳統(tǒng)的食物，也不作為一餐或膳食的唯一內(nèi)容；標(biāo)示為膳食補(bǔ)充物；不包括食品添加劑；其形式可包括粉末、軟膠 (囊) 和膠囊。
⑶必須要保證安全，但不規(guī)定需要向FDA送審哪些安全性資料。 ⑷不得申稱有哪些保健功能，但某些已有充分科學(xué)證據(jù)的營養(yǎng)成分例外。 ⑸必須明確標(biāo)示主要成分的名稱和含量。
⑹1994年10月15日以前未曾在美國上市的膳食成分稱為“新膳食成分“，需要向美國FDA提出申請 (包括安全性資料和用途)，F(xiàn)DA將在收到申請后180天內(nèi)作出審批決定。
⑺生產(chǎn)過程必須按照GMP的要求。
⑻將建立一個“膳食補(bǔ)充物標(biāo)簽委員會“， 以向政府當(dāng)局提出關(guān)于膳食補(bǔ)充物標(biāo)示的要求。
⑼在國家衛(wèi)生研究院 (NIH) 內(nèi)設(shè)立一個“膳食補(bǔ)充物辦公室“來探討膳食補(bǔ)充物在保健方面的作用，以及促進(jìn)膳食補(bǔ)充物的保健和防病作用的科學(xué)研究。

3 中國的保健食品管理辦法在1995年10 月30日正式的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》頒布以前，保健食品沒有納入法制管理，試行的《食品衛(wèi)生法》只規(guī)定“食品不得加入藥物“，衛(wèi)生部頒布的新資源食品管理辦法不允許申稱有功能作用。但實際上，我國市場上保健食品品種繁多，申稱的功能五花八門，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，消費者難以選擇適合于自已身體需要的合格、對路產(chǎn)品。為了扭轉(zhuǎn)這種失控局面，正式的《食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定“表明具有特定保健功能的食品，其產(chǎn)品及說明書必須報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)“，以及“表明具有特定保健功能的食品，不得有害于人體健康。nQJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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