什么是高血脂飲食療法
高血脂飲食療法是通過調整飲食結構控制血脂水平的非藥物干預方式，核心原則為低脂低膽固醇、高膳食纖維、優質蛋白攝入，主要有減少飽和脂肪酸、增加不飽和脂肪酸、
說到養肝食物，懂養生的朋友們可以列出很多。但如果要問傷肝食物，想必很多人會回答：酒精！確實，酒精傷肝無人不知。可除了酒精，還有哪些呢？若是小編說，有的綠葉菜、堅果也會傷肝，閣下又該如何應對呢？大家會作何感想呢？今天小編就和大家聊聊一些藏匿在身邊的傷肝食物！
哪些食物吃了會傷肝
1、水果篇：牛油果、榴蓮
新鮮水果素來給人清新、低脂、健康的感覺，然而實際上，水果中還存在一些高脂、高糖、高熱量的食物，比如牛油果和榴蓮，而高脂、高糖、高熱量對人體尤其是肝臟的危害，簡直不要太嚴重！
①牛油果的脂肪含量高達15.3%，不但是水果中的脂肪含量冠軍，而且比瘦肉、魚肉（約3%~5%）高得多，可以說是比肉還肥。其熱量也令人咋舌，每100克高達171大卡！據估算，一個130~150克的牛油果約含20~23克脂肪，約220~250大卡熱量。
②榴蓮，每100克果肉竟含有23.3克糖、153大卡熱量。
先說高脂、高熱量：客觀來說，雖然牛油果的脂肪含量很高，但其中約70%是對人體比較友好的單不飽和脂肪酸。不過話說回來，不管是好脂肪酸還是壞脂肪酸，只要人體攝入就會產生熱量。當熱量攝入過多而不能消耗時，就會囤積起來，那么患脂肪肝和肥胖的幾率就會越大。
再說高糖：水果中的果糖被人體吸收后，會直接進入肝臟。若攝入過多而沒被及時消耗時，就會轉變成脂肪囤積起來。從上世紀60年代起就有學者發現，過多進食果糖，會引起肝臟疾病。多項研究也表明，過食果糖會影響脂肪代謝，同時增加肝臟的負擔，從而導致脂肪肝。
2、蔬菜篇：紅鳳菜
紅鳳菜，又被稱為觀音菜、紫背菜、紅背菜、血皮菜等等。
因其葉子背面顏色鮮紅，常被很多人認為是一種“補血菜”。然而事實上，紅鳳菜的“紅”源于其含有的花青素，這跟補血并無關系。正常來說，紅鳳菜是可以食用的，但建議不要長期大量食用，否則可能會對肝臟造成傷害。
原來，紅鳳菜中含有一種名為吡咯里西啶類生物堿的物質（簡稱PA）。目前已知的PA類目下，有660多種物質，其中有些對人體存在一定的肝毒性及致癌可能。如果長期大量地吃紅鳳菜，很可能導致肝損傷，尤其是乙肝患者，其演變為肝硬化、肝癌的進程會加速。
建議：普通人每次食用300克以下的紅鳳菜，每周不超過兩次，肝本來有問題的最好不吃。
3、肉食篇：魚生、生腌
魚生、生腌等淡水魚蝦中可能攜帶有肝吸蟲活囊蚴這件事，早已是老生常談的問題了。然而，生活中耐不住口腹之欲的人實在是太多了！
但小編還是忍不住嘮叨幾句：如果“蟲從口入”，人體很容易感染肝吸蟲病。流行病學研究就發現，愛吃淡水魚生的地區，肝吸蟲病最“流行”。其實，感染肝吸蟲病初期，人體一般無明顯癥狀，不易被察覺。這不但讓感染者放松了警惕，還給了蟲子們“發展壯大”的機會。等蟲子在肝內大量繁殖后，會阻塞膽管、滯留膽汁，引發肝腫大、纖維化、膽結石、膽管炎、膽囊炎等，久而久之可演變為肝硬化、肝癌及膽管癌。
注意：吃魚生、生腌時喝高度酒，或蘸醋、醬油、芥末等，都很難殺死其中的肝吸蟲活囊蚴，所以不吃最安全。如果偶爾吃過，擔心自己被感染，要盡快到醫院檢驗糞便。
4、堅果篇
絕大多數常吃堅果，如花生、葵花子、核桃、夏威夷果、腰果等，脂肪含量都超過了40%，其中夏威夷果甚至高達76%。
盡管堅果所含的脂肪多為“好脂肪”，但它再好，每吃1克都會產生9大卡的熱量。如此高脂、高熱量，常吃難免會造成體內脂肪堆積，形成脂肪肝。
此外，堅果中的油脂在陽光、紫外線、氧氣、高溫、水分等因素的作用下，極易發生氧化酸敗，出現刺激性氣味，也就是常說的“哈喇味”，同時，在油脂酸敗過程中，會產生過量的自由基和很多氧化酸敗產物，進而誘發胃腸道疾病、加重肝臟負擔、引起慢性中毒，甚至誘發癌癥，堅果不耐儲藏，容易被霉菌等污染，比如黃曲霉素。黃曲霉素是一種已被證實的一級致癌物，可誘發人體多臟器癌癥，尤其是肝癌。雖然這個致癌過程比較漫長，非一朝一夕之事，但如果長期攝入，黃曲霉素蓄積于體內，其產生的慢性中毒和致癌作用也是不可低估的。
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