一加Ace2 Pro官宣：普及16G內存 引領24G
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近日，星期零雞蛋豆腐、蔬汁豆腐、堅果豆干、多汁素肉四款冷藏豆制品產品上架大潤發華東區219家門店，并將陸續上線京東、美團、餓了么、優鮮和淘鮮達，進一步拓展線下門店和線上即時零售渠道。
作為中國乃至亞太地區餐桌上最熟悉的植物蛋白食材之一，豆制品不僅承載著悠久的飲食文化，也擁有廣泛的消費基礎。其主要成分大豆蛋白被公認為一種優質全價蛋白，含有完整的必需氨基酸、鈣、磷、鐵等礦物質及維生素B族群和膳食纖維。如今，伴隨消費需求的細分與生活方式的變化，豆制品正從傳統餐桌走向更多元場景，以更豐富的形態與口味，向兼具營養、口感與便利性的“新一代輕食”方向升級發展。
此次星期零上架的四款創新豆制品，延續星期零在植物蛋白領域的持續創新與風味探索，在經典豆制品基礎上帶來更豐富的食用體驗。除此前已在Ole’精品超市、叮咚買菜等渠道上架的雞蛋豆腐與多汁素肉外，星期零此次還帶來了兩款全新產品——蔬汁豆腐與堅果豆干。
其中，星期零蔬汁豆腐特別添加胡蘿卜原汁，醇厚豆香和自然蔬菜清香融合交織，口感外酥里嫩、順滑細膩，且蛋白質含量高達約14.2g/100g，相當于四杯牛奶的蛋白質含量。與星期零雞蛋豆腐一樣，蔬汁豆腐也采用0添加山梨酸鉀的配方，既可即食享用，也能輕松搭配炒、燜、煮、烤、拌等多種料理方式，可以作為便當午餐、健身輕食的理想搭配。
星期零堅果豆干則延續了星期零多汁素肉的創新理念，以川辣風味為特色，核桃香氣在柔韌Q彈的豆干中形成“香+彈”的多重美味體驗，同時以川式鹵料深度鹵煮，微辣鹵汁與豆香結合，鹵汁入味、微辣爽口，帶來更濃郁、更豐富的味覺體驗。其蛋白質含量高達約12.5g/100g，在吃法上也十分豐富，既可以開盒即食，作為看劇、旅途中、戶外等場景下的解饞零食，也可以加熱食用，香氣更濃，風味更足。
據Mordor Intelligence報告顯示，2025年亞太豆腐市場規模估計為4.119億美元，預計到2030年將達到7.617億美元。其中，中國占據亞太豆腐市場的主導地位，2024年約占該地區市場價值的37%。此外，隨著消費者健康意識的提升和飲食偏好的轉變，亞太豆腐市場也正在經歷重大轉型。2022年，中國約有40-60%的消費者被歸類為“有意識的消費者（conscious consumers）”，并積極減少肉類消費。同時，截至2024年，非現場零售渠道（off-trade）在亞太地區豆腐市場中占據主導地位，市場份額約為67%，其中超市和大賣場構成了該渠道中規模最大的細分市場，提供更豐富的豆腐產品選擇，而即時零售等電商平臺的快速發展也為豆制品消費注入了新動能。這些趨勢不僅持續推動中國豆腐行業的增長，也加速了植物基飲食在主流消費中的普及。
供應鏈優化與生產能力提升同樣成為豆腐行業發展的關鍵驅動力。據報道，星期零自建的孝感生產基地目前年綜合產能可達6萬噸，其產線也覆蓋多款創新豆制品。值得一提的是，該基地近期還順利通過BRCGS食品安全再認證，評級升級至A+，進一步體現了星期零在食品安全與質量管理方面的長期投入與持續提升。
除冷藏豆制品外，星期零還推出了多款創新常溫豆制品零食，包括添加了多種蔬菜營養的口袋沙拉棒、將五種植物蛋白與海苔細膩結合的海苔豆腐，以及將“水果+豆腐”創意融合的梅子豆腐。星期零相關負責人表示：“我們希望不斷拓展豆制品的更多可能，以更多人熟悉的產品形式，讓健康更好吃，讓大家體驗植物性飲食的自然美味與健康營養。”
繼Ole’精品超市、樸樸超市和叮咚買菜之后，此次星期零入駐大潤發，不僅是對其品牌產品力與供應鏈穩定性的又一次認可，也為消費者帶來了更多元、更具創意的豆制品選擇。
作為消費者最熟悉的植物蛋白食材之一，豆制品正成為鏈接傳統與創新、健康與美味的重要載體。隨著行業在產品形態、風味創新及消費場景上的持續拓展，豆制品也正以更豐富、更現代的方式重回主流視野，推動植物性飲食從“替代”走向“日常”。
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