延安為安塞腰鼓立法
近日，記者從延安市人民代表大會常務委員會獲悉：《延安市安塞腰鼓保護傳承發展條例》日前分別經延安市第六屆人民代表大會常務委員會第二十五次會議通過、陜西省第十四屆
當談到燉排骨湯的正確做法時，我們必須提及去腥焯水的重要步驟。這一步驟確保排骨湯的肉味鮮美，湯汁醇香。去腥焯水一方面可以去除排骨表面的血水和脂肪，消除腥味，另一方面也能讓排骨更好地入味。在水開后，將排骨放入焯水一兩分鐘，再撈出瀝干備用，這樣燉出的排骨湯會更加鮮美可口。通過正確的做法，我們能夠盡情享受到滋味十足的燉排骨湯帶來的美好味覺體驗。
天氣越來越冷了，今天早晨穿著短袖出門，連著打了好幾個噴嚏，感覺非常冷，加上外套后舒服多了，前幾天也因為沒有給孩子穿合適的衣服，導致一晚上發燒，所以到了這個時候，正確穿衣非常重要，雖然中午還有點熱，但早上很涼，穿上外套最合適，另外也要多做一點滋補湯類，增強免疫力，讓體質更好，推薦大家做排骨湯喝，湯汁鮮美，又營養高。
說到燉排骨湯，身邊有不少朋友燉不好，燉出來的排骨發柴，湯汁還帶有腥味，肉不好吃，湯不好喝，有點糟蹋了排骨。之前婆婆燉出來的排骨湯就是如此，讓人有些難以下咽，不吃吧怪不好意思。
后來我仔細看了婆婆燉排骨湯的步驟后，發現她的做法特別簡單，將排骨剁小塊，清洗一下，放鍋里焯個水，然后丟進高壓鍋里燉，壓個二十分鐘出鍋，這個做法其實是錯的，有一步忘記了。
我想不少人都是這么做的，導致排骨湯腥味大，排骨還發柴不入味。我會做做排骨湯，都是跟著老爸學的，從小吃他做的排骨湯，肉又軟又入味，湯也很鮮很好喝。
其實燉排骨湯時，直接焯水可不行，下面給我來給大家分享一下正確做法，按照這個方法做，肉無腥味，湯汁鮮美，快看看吧。
燉排骨湯
準備食材：排骨、大蔥、生姜、料酒、食鹽、白胡椒粉、食用油
將新鮮排骨剁成小塊，放流動水下沖洗一會兒，將排骨表面的臟東西和血水去掉，一般很多人做好這一步就開始焯水了，告訴大家，第一步沒有結束，要將排骨放在清水中，撒一勺食鹽，攪拌后浸泡半個小時，經過長時間浸泡后，可以將排骨內部的血水排出來。
另外浸泡時，用手將排骨抓捏幾下，有時候你會發現排骨里有小血管，抓捏后就出來了，但是直接焯水的話，這個血水是出不來的，會堵在里面，導致有腥味。
浸泡時間到后，撈出排骨，再換干凈水，將排骨清洗干凈，水不渾濁為止，這就說明血水處理的差不多了。
撈出排骨放入鍋中，加生姜片和足量清水，大火將水煮開，再倒入一勺料酒，繼續煮，將鍋里的少量浮沫撇掉，撈出排骨放溫水中清洗干凈。
炒鍋中加少許食用油，燒熱后，放入生姜片和大蔥段，翻炒幾下，將排骨倒入鍋中，炒一分鐘后，加入足量熱水。
大火煮開，再調小火燉煮，如果想縮短時間，可以放高壓鍋燉煮，不過要控制好時間，燉到八九成熟就好，不要太軟爛了，一般壓十五分鐘即可。
如果是直接在普通鍋里燉，也是燉到八九成熟的樣子，這時將配菜倒入鍋中，可以放白蘿卜、山藥、胡蘿卜、玉米等等，再加食鹽和白胡椒調味。
蓋蓋子繼續小火燉煮，燉煮到食材軟爛即可，這樣一鍋鮮美的排骨湯就做好了，出鍋后，撒上蔥花或者香菜，很好喝，肉也很香很軟很入味。
現在大家都會燉排骨湯了吧，做好以下幾點：
燉排骨湯時，直接焯水可不行，要多做浸泡這一步，將血水排出，減少腥味；
排骨焯水時冷水下鍋，焯水后用溫水清洗，而且焯水后的排骨再放炒鍋中炒一下，這樣燉出來的排骨湯更白。
燉排骨湯時，要控制好燉湯的時間，時間太短肉不軟爛，時間太長，肉太軟爛，一鍋湯很難看。
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