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花三分鐘學會看懂食品營養標簽，指導家人健康生活每一天
關注營養，關心家人，關注健康 ，關注@營養科普達人燕憲濤
#知養健康超能團#
食品種類豐富，美好的色香味形讓人們愛不釋口。食品營養標簽是國家強制預包裝食品上必須標注的信息，目的是引導食品企業生產更好的符合營養健康要求的食品。
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你會看營養標簽嗎？？？
學會看懂營養標簽，會使我們更了解某食品的營養特點，根據自身營養需求特點指導是否選購該食品。
營養標簽中最重要的是“營養成分表”，“營養成分表”中一定要包括的有“1 4”，及“1個能量” “4種營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉）”。
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先來看下其中的名詞：
1. NRV(Nutrient Reference Values)，營養素參考值，是指一般正常成年人一天所需要的某種營養素的參考量。具體如下圖
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2. 能量那一欄的3%是怎么計算出來的？
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某食物營養素的NRV% = 該食物營養素實測值 ÷ 該食物營養素參考值×100％
284 kJ ÷ 8400kJ * 100%=3.38%，取整數得到3%。
3. 能量那一欄的3%數值的大小又代表什么意思呢？
表示該產品100mL，提供的284 kJ能量，攝入這100mL的產品就相當于把一天所需要的總能量（8400kJ）的3%給吃進來了。
那么，如果想只吃這種產品就把一天所需要的總能量（8400kJ）全部吃進來，那要吃多少呢？
就直接用1 ÷ 3% ≈ 33.3份（每份100mL）這樣的產品。
其它的營養素也是這樣計算的。下面我們舉一個含鹽量比較高的醬油產品中的“鈉”。
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鈉的NRV為2000mg， 鈉的NRV% = 1115 ÷ 2000 * 100%=55.75%，取整數得到56%。
56%就是代表這樣的食品你食用1份（15mL）就把一天所需要的鈉給吃進來51%了（一半多的量）。
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大家或許都明白，為什么單單把“鈉”這個礦物質放在必須標注的里面，就是因為鈉的攝入過多會導致高血壓的風險增加。
所以大家要特別注意營養成分表里的“鈉”，響應國家衛健委和中國營養學會提倡的“三減（油、鹽、糖）”號召。
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很多甜的食品里，鈉的含量也不少，這個大家也要特別注意，下次買食品記得看看營養標簽哦。
此外還有一點大家要注意，營養成分表里并不是每一個產品的“每份”都是按照100g或100mL來標注的，有些產品由于含“鈉”或含“糖”太高，可能會故意縮小“每份”的量來計算NRV%，顯得NRV%更小。
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注意上面那個產品的“每份”是15mL（當然這個產品是醬油，主要考慮的是平時用量的習慣）。所以燉菜的時候加醬油要小心了，15mL是很小（也就是小口紅一管大概的量），一不小心就超標了。
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