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經(jīng)典涼拌菜的做法大全經(jīng)典涼拌菜的烹飪方法

來源：責(zé)編：時間：2023-09-22 20:10:44 437觀看

導(dǎo)讀 1、涼拌蘆筍。材料：蘆筍400克、白糖75克，香醋30克，精鹽、味精、麻油各適量。做法：蘆筍切成薄片，在滾水中稍氽即撈出，瀝干水分。加白糖、香醋、鹽、味精，澆上麻油，拌勻即可。2、蒜泥蠶豆。主料：蠶豆250克。調(diào)料：大蒜（白

1、涼拌蘆筍。材料：蘆筍400克、白糖75克，香醋30克，精鹽、味精、麻油各適量。做法：蘆筍切成薄片，在滾水中稍氽即撈出，瀝干水分。加白糖、香醋、鹽、味精，澆上麻油，拌勻即可。

2、蒜泥蠶豆。主料：蠶豆250克。調(diào)料：大蒜（白皮）25克,醬油15克,鹽3克,醋5克,味精1克。做法：取一碗，放入醬油、鹽、味精、醋和搗爛的蒜泥，拌勻成為調(diào)味汁；將水發(fā)蠶豆洗凈，剝殼。放入架在火上的冷水鍋內(nèi)，旺火燒開，改用中，小火煮至酥而不碎，撈出控水，放入盤內(nèi)，加鹽1.5克，拌勻暴腌，使之入味，然后澆上調(diào)味汁，拌勻食用。

3、海米拌黃瓜。材料：黃瓜400克，水發(fā)海米50克。蒜末15克，鹽4克，味精1克，醬油5克，醋15克，芝麻油3克。做法：黃瓜洗凈，用刀平拍幾下，然后切成塊。碗內(nèi)加入醬油、醋、鹽、味精、蒜末、水發(fā)海米、芝麻油調(diào)勻，然后加入黃瓜拌勻。盛入盤中即可。

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