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豆瓣醬肘子的制作方法

來源：責(zé)編：時(shí)間：2023-09-21 20:46:55 410觀看

導(dǎo)讀 1. 醬肘子是一道非常經(jīng)典的川菜，香辣可口，肉質(zhì)鮮嫩多汁，是不少人的最愛。下面就來介紹一下豆瓣醬肘子的制作方法。2. 首先，我們需要準(zhǔn)備好主料，即豬肘子。豬肘子的選購要選擇肉質(zhì)鮮嫩，皮薄的，這樣煮出來的肘子口感

豆瓣醬肘子的制作方法

1. 醬肘子是一道非常經(jīng)典的川菜，香辣可口，肉質(zhì)鮮嫩多汁，是不少人的最愛。下面就來介紹一下豆瓣醬肘子的制作方法。

2. 首先，我們需要準(zhǔn)備好主料，即豬肘子。豬肘子的選購要選擇肉質(zhì)鮮嫩，皮薄的，這樣煮出來的肘子口感更好。

3. 將豬肘子放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3個(gè)小時(shí)，直到肉質(zhì)變得酥軟。

4. 在等待的過程中，我們可以準(zhǔn)備豆瓣醬。將適量的豆瓣醬放入碗中，加入蒜蓉、姜末和適量的鹽、糖、生抽、料酒、雞精等調(diào)味料，攪拌均勻。

5. 煮熟的肘子撈出，將皮切成薄片，肉切成厚片。然后將切好的肘子均勻地涂上豆瓣醬，腌制一段時(shí)間，使肘子更入味。

6. 取一只平底鍋，加入少量的橄欖油，油熱后將腌制好的肘子均勻擺放在鍋中，煎至兩面金黃微焦即可。

7. 在鍋中加入適量的清水，放入蔥姜蒜，加蓋燉煮15分鐘，使肘子更加入味。

8. 最后，將煮好的肘子撈出，裝盤。可以根據(jù)個(gè)人口味撒上一些蔥花和香菜作為裝飾，增加顏值。

總結(jié)：豆瓣醬肘子是一道制作繁瑣但口感十分美妙的川菜。只需要將豬肘子煮熟、腌制、煎煮后就能呈現(xiàn)在我們面前了。豆瓣醬的麻辣味道搭配酥軟多汁的肘子，一定會(huì)讓你回味無窮。不妨動(dòng)手試一試，品嘗一道美味的川菜吧！

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