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1. 冬瓜是夏季常見的蔬菜，不僅口感清爽，而且熱量低，適合吃涼拌。下面介紹一種簡單又美味的涼拌冬瓜的做法。2. 首先，準備好需要的材料。冬瓜、紅椒、糖、醋、生抽、蔥花、鹽、香油和蒜。3. 將冬瓜去皮切成細絲，紅椒洗凈去籽切成細絲。炒鍋燒熱倒入少許油，將冬瓜絲和紅椒絲翻炒至變軟。將炒好的冬瓜絲和紅椒絲放置待用。4. 取一個大碗，加入適量的鹽、糖、醋、生抽和蔥花，攪拌均勻后放至冰箱中冷藏20分鐘。5. 將蒜切成末。取出拌好的腌料，加入香油和蒜末，攪拌均勻。6. 取出炒好的冬瓜絲和紅椒絲，將腌料倒入鍋中，加入冬瓜絲和紅椒絲攪拌均勻，讓腌料充分滲透。7. 將涼拌冬瓜盛裝到碗中即可。如果想讓涼拌冬瓜更加美觀，可以在上面撒上少許芝麻或者香菜葉。總結：這道涼拌冬瓜口感清爽，熱量低，非常適合夏季飲食。除了上面介紹的做法，也可以根據自己的口味加入其他的配料，來打造更加多樣化的涼拌冬瓜。

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