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1. 首先，我們需要準備以下材料：1只雞（約1.2kg）、20g 干香菇、2塊老姜、2顆蔥、適量的鹽和清水。
2. 將干香菇用溫水浸泡至軟化，去蒂切成小片，老姜切片，蔥切段備用。
3. 雞洗凈后切成大塊，放入清水中焯水，湯中加入姜片和蔥段，撈起后瀝干水分。
4. 取一個高湯鍋，將雞塊、香菇、姜片、蔥段和適量清水放入鍋中，煮至滾后用小火燉約2小時。
5. 燉煮過程中需經常撇去表面浮沫，以保證湯的清澈。
6. 根據口味加適量鹽調味即可。
7. 最后將香菇煲雞湯倒入大碗中，撒上香菜即可享用。
這道香菇煲雞湯清熱解毒、滋陰潤燥、改善免疫力的同時，對身體抵抗力提升也有很好的作用。不僅是老少皆宜的營養湯品，其口感清香鮮美也可以讓人在用餐的一刻感受到家的溫馨。趕快試試吧！
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