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豆腐醬是具有濃郁豆香味道的一種調(diào)味醬，可以非常好地提升菜肴的口感，廣受人們的喜歡。但是很多人會發(fā)現(xiàn)，在家里做豆腐醬很難做出那種正宗的味道，下面就來分享一下我的豆腐醬做法。3IJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1. 準(zhǔn)備材料

豆腐醬的制作需要用到黃豆、食鹽、辣椒油、麻油等食材。首先需要把黃豆泡發(fā)過夜，然后磨成漿狀備用。3IJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2. 熬制豆腐醬

將黃豆?jié){倒入鍋中，加入適量的水和食鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火進(jìn)行慢熬。熬制時間越長，豆腥味就會越濃郁。煮的過程中需要不斷攪拌，避免粘底和結(jié)塊。約熬4-5小時，到黃豆干完水，醬變濃稠。這一步是制作豆腐醬的關(guān)鍵，熬制時間越長，口感和顏色會更佳。3IJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3. 添加調(diào)料

在已經(jīng)熬制好的豆腐醬中，加入適量的辣椒油、麻油，攪拌均勻即可。如果希望口感更加細(xì)膩，還可以再次過篩過濾掉雜物。3IJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4. 儲存豆腐醬

將做好的豆腐醬倒入干燥、無異味的容器中，蓋緊蓋子，放入冰箱中冷藏即可。如果用不完，要及時用干凈的勺子挖取，避免受到污染。3IJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

總之，自己在家做豆腐醬非常有趣且美味，只要掌握了這個做法，除了可以涂面包、煮面、涮菜之外，還可以用來拌涼菜、調(diào)拌火鍋、清炒時加點調(diào)味。據(jù)說，豆腐醬的營養(yǎng)價值比豆腐本身還要高哦，再加上家自制的豆腐醬免去了市場上的防腐劑和色素，吃起來更加安心。

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