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1、首先芋頭條去皮洗凈切條，肉洗凈切條。將肉條用腌料(料酒1湯匙、淀粉1湯匙、鹽1克、食用油約1/4湯匙)腌制1小時。
2、將裹料(炸粉30克、面粉10克、清水適量)加水調成糊。
3、鍋中放油，油溫6成熱下芋頭條、肉條（裹上糊）炸熟。撈出控油。
4、鍋中留底油將調料(花椒20粒、八角1個、香葉2片、小茴香少許、辣椒絲、燈籠椒、蔥段、姜片、蒜瓣各適量、豆瓣醬1湯匙、白酒3克、白糖1克)炒香，放上炸好的芋頭和肉。翻炒均勻即可。
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