TD328資訊網——每日最新資訊28at.com梅花傲霜香滿園——秦腔振興40周年掠影
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1.準備新鮮的鴨翅，洗凈，用清水浸泡15分鐘。
2.在案板上切下翅尖，剁成兩段。
3.放入清水鍋中，大火覆蓋，焯水。
4.煮開后關火，撈出鴨翅，洗凈瀝干。
5.放回清水鍋中:加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒。
6.蓋上火，燒開，滴少許料酒，蓋上蓋子，轉小火。
7.燉1分鐘左右后，加入適量醬油。
8.開蓋轉火，讓醬油快速和湯汁混合。
9.加入適量老冰糖，蓋上蓋子轉小火繼續。
10.大約15分鐘后，加入鹽，轉中火收汁。
11.撒一點味精關火。
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