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1、煎魚前將鍋洗凈擦干，燒熱后放油。使鍋的四周都有油，煎魚時就不會粘鍋了。
2、用鮮姜在鍋底涂抹一層姜汁，燒熱加油放入魚后也不會粘鍋。
3、鍋燒熱加油，待油熱差不多時放少量白糖，此時再放入魚，也不會粘鍋。
4、將魚切成小塊，薄薄蘸上一層面粉，也不會粘鍋。
5、將魚塊沾染蛋液，然后放入油鍋中煎，也不會粘鍋。
6、將魚塊用鹽、料酒腌漬一下，然后下鍋，也不粘鍋。
7、魚身抹少量食用油，下熱油鍋后改小火，也可防止粘鍋。
8、如能在魚體上涂些食醋，也不會粘鍋。
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